早餐新選擇 外餡三文治

文／Andy Darin（英文大紀元） 圖／fotolia

如果早餐是一天中最重要的一餐，那可不能虧待自己。 但對於一般上班族和青少年，早晨總是比較匆忙， 很難挪出時間準備及享用一頓豐盛的早餐。

中學時我曾經有一段時間不吃早餐，大多是因為懶惰；但這種做法也導致了一些後果，比如我體育課後經常在課堂上睡著。

大學時，我偶爾和一群朋友在第一節課前一起吃早餐，我馬上發現，有吃早餐那一整天精神會特別好。在我踏入職場後，又遇到和中學時相似的情況：常常因為太趕所以省略早餐，我沒有足夠的時間完成所有的事情，包括準備餐點。

在上班途中其實有很多早餐選擇，像是早餐棒、燕麥棒、速食（假設是順路的）及麥片，雖然這些都能輕而易舉地打發早餐，但重複性高總是讓人覺得很膩。

後來我發現用三文治作為早餐是個很棒的選擇，它只需要一點創意和10分鐘準備時間（早上或前一晚）、一台烤箱或微波爐。三文治是個很棒的東西，省時、營養豐富又能讓你邊吃邊趕路。

要快速製作一個三文治，你會需要蛋、英式鬆餅（任何的麵包都行）和你最愛的料（如芝士）。先將烤麵包、英式鬆餅或麵包塗上半面奶油、煎顆熟蛋、拿一或兩片芝士，從底部開始疊成三文治：麵包、芝士、蛋，然後就大功告成。

這是最基本的三文治食譜，請參閱下面更多的食譜作法。如果你趕時間，將煎蛋的剩餘熱度讓芝士融化；如果你只有幾分鐘，可在烤箱或微波爐一氣呵成完成所有步驟。

如果不直接把三文治吃掉，我建議將蛋煎熟。這是最快的作法，如果你有更多的時間，可將蛋做成迷你煎蛋捲。當然，蛋也可以做成太陽蛋、水煮蛋或嫩煎蛋，但以三文治而言，蛋黃不熟的並不適合。炒蛋夾三文治則容易散開，尤其三文治只有單片麵包。

以下有幾樣變化的食譜，供你參考。

基本三文治的變化

在基本三文治中，簡單地加入些火腿、烤牛肉、燻肉、火雞或任何材料。也可以看看冰箱有剩下甚麼食材來決定。

戈登藍三文治

基本三文治中，加入火腿、薄雞胸肉和瑞士奶酪。

早餐式批薩

除了基本食譜，使用意大利白乾酪或芳提娜芝士、加些切片番茄或番茄沙司。

意式三文治

從基本食譜開始，使用意大利芝士像艾斯阿格乾酪、芳提娜芝士、帕瑪森芝士、意式羊奶酪，然後再加些帕爾瑪火腿。◇