用吃抗UV 防晒食材讓你免晒傷

編譯／沙莉

大家出門都不是為了讓自己晒傷，但長時間的白天、燦爛陽光、海灘、花園，都讓人容易忘記時間和防晒需要，因此如果自身能夠抵禦晒傷是最好的保護。許多食物已被證明能增加皮膚防止紫外線傷害的能力，祕密就是：抗氧化劑。

抗氧化劑有助於對抗自由基，自由基是導致過早老化的原子組或分子，皮膚未經保護即受到曝晒也會產生自由基。自由基在身體裏遊蕩，從健康的細胞竊取電子，皮膚受到曝晒後，自由基就在皮膚裏竊取電子。而抗氧化劑則是身體的衛士，在身體裏運行，提供額外的電子，使自由基不再干擾健康的細胞。

科羅拉多州立大學的研究發現，廣泛選擇吃富含抗氧化劑的水果及蔬菜會受到最多保護。平時在廚房裏普通的食材即可舒緩或防止烈日晒傷，茲列舉如下：

十字花科蔬菜

如西蘭花、甘藍、菜花，都富含必要的抗氧化劑，幫助對抗那些討厭的自由基。研究發現西蘭花嫩芽，含有蘿蔔硫素，能夠增加皮膚抗癌能力。

綠葉蔬菜

綠色和葉片狀的食物有良好的防晒作用。新鮮蔬菜──特別是香菜、羅勒、鼠尾草、迷迭香，富含對抗自由基和保護肌膚的抗氧化劑。一項研究發現，食用綠葉蔬菜有助於皮膚癌患者預防皮膚癌復發。

紅色和橙色的水果和蔬菜

番茄（Tomato），別名西紅柿和其他紅色、粉紅色的農產品中的天然色素──番茄紅素和類胡蘿蔔素已被證明，可幫助預防一些紫外線引起的皮膚狀況，如紅斑。橙色和粉紅色的柑橘類水果的黃酮類（flavanoid）也被證明可以改善皮膚的能力，保護皮膚免受紫外線傷害。

富含ω-3的魚

貝類和魚中所含的ω-3脂肪酸有令人難以置信的消炎能力。研究發現，這些化合物可以幫助保護細胞免受自由基的傷害，並有助於預防某些類型的皮膚癌。

奇異果

獼猴桃富含維生素C，可平滑因日晒而引起的皺紋，比其他任何水果更能促進產生膠原蛋白。

番石榴

一個番石榴含有相當一個中等大小的橙子約5倍量的維生素C，維生素C是促進皮膚癒合的抗氧化劑。

黑朱古力

黑朱古力中的黃酮類化合物，可改善皮膚的能力，防止某些類型的皮膚損傷，包括紫外線引起的問題，如陽光灼傷。另外，黃酮類化合物可以幫助保持皮膚水分，增加血氧飽和度，並刺激血液流動。

杏仁

一項研究發現，攝取約14毫克的維生素E的杏仁，暴露在紫外線光下後灼傷少。維生素E是一種抗氧化劑，有助身體減少日晒產生的自由基的損害。