春季調養肝臟好時機 當季蔬果更健康

自然療法與中醫理念相似

冬季因氣候的問題影響作物的生長，常會吃一些醃製食品與乾製食品，但到了春季就應該要享用季節特有的新鮮蔬果。

現代的自然療法與中國古時的中醫理念有許多相似之處，人體養生應該迎合季節，才能達到最佳效果。《黃帝內經》中提到：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」這就是說明萬物在春季生機盎然。

中醫認為，春季適合多吃含蛋白質、礦物質與維生素的食物，飲食應食用辛、甘、溫的食物，忌吃生冷、油膩與刺激性食物。春季春暖花開、空氣清新，正是鍛鍊身體的好時機，建議多到戶外活動，有利於吐故納新。

不論吃甜或吃苦都健康

根據自然療法的說法，人體的膽囊和肝臟在春季變得特別敏感，此時是排毒的最佳時段。在春季推廣吃有甜味的自然食品，如：天然蜂蜜、米糖漿等，而人體的舌頭在接觸複合碳水化合物時也能產生甜的滋味，例如：水果、蔬菜、全穀類、豆類、堅果類等。自然療法專家兼營養師杰尼拉.伯爾謝（Janella Purcell）說，黑麥、菊苣和洋甘菊等苦味的食物，其實也非常有益於肝臟的健康。

春季也是讓肝臟休息的時候，飲食不要太油膩與太鹹，攝取過多的肉類、甜品、酒精和冷飲都會造成肝臟的負荷；要多攝取深色綠葉蔬菜如包心菜、綠花菜、羽衣甘藍等，能促進肉類與高脂肪食品在體內的消化。

蔬菜汁好處更勝果汁

很多人都愛喝果汁，這樣只能攝取到果汁中的果糖，而且果糖和酒精一樣會經過肝臟，攝取過量的果糖會導致器官四周產生內部脂肪，建議最佳的方式就是把一顆完整的水果吃完，才能攝取到其中的纖維，或是改喝蔬菜汁代替果汁。

攝取當季食物學會吃得巧

綜合營養研究所創辦人喬舒亞‧羅森塔爾（Joshua Rosenthal）在營養健康領域服務超過25年，他在《綜合營養》一書中說出人體懂得該吃甚麼與不該吃甚麼。人類的祖先在食物攝取上沒有多餘的選擇，完全是根據季節變換而吃當季所產出的食物，春天吃新鮮的蔬果，夏天吃豐碩的果實，秋天以根莖類蔬果維生，冬天則依靠肉類度過。反觀現代人擁有過多的食物選擇卻不如古人吃得「巧」，吃得過剩反而給健康帶來各種問題。