大吉大利 教你巧手剝橘子

文│許安妮 圖│李柔、fotolia

橘子盛產於冬季，也是年節期間家家不可缺少的水果，橘的俗字「桔」含著一個「吉祥」的「吉」，不少人會在過年的時候，買橘盆栽擺放，所以也稱為年桔。除此之外，橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。

當然，本文並不是要告訴讀者吃橘子有哪些好處，而是要教您剝橘子的方式。因為橘皮上佈滿了揮發油，會讓剝橘子的手變得油膩，使得許多人即使想吃也不願意去剝橘子，所以，我們想要教大家，如何簡單又體貼地剝橘子。

橘子皮開胃化痰，含大量的維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等營養素，還能做出許多美味料理。建議讀者可以先把橘子皮留下，因為橘子皮還有許多意想不到的妙用。但在您將橘子皮用做其它用途之前，記得先將橘子皮用苦茶粉或水果清潔劑清洗。
　

做法

步驟1： 先將橘子頭尾部約２～３公分處用刀劃一個圓，劃的時候只需要劃到表皮，不要切到果肉。

步驟2： 做完步驟一後，再將表皮輕輕剝下，這時就會露出兩邊的果肉。

步驟3： 接下來將剩餘的橘子皮，從中間劃開。

步驟4： 從中間切開後，將橘子向兩邊剝開。

步驟5： 將上述步驟完成後，就可以方便又不沾手地吃橘子，還可以將剩餘的籽放在剛剛切下的橘子皮中。如果家裏面有客人，就可以用這種簡單的方式，替訪客服務。
　

在一般瘦肉粥中加入橘皮味道變得芳香可口，還能治療胸、腹脹氣或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘子皮能夠幫助胃腸，正常地消化，橘皮表面的揮發油對於胃液具有刺激分泌的作用，有效促進消化，改善便秘與脹氣症狀。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效，在年節時分，免不了一些應酬飲酒，酒裏加上幾片橘皮，能幫自己的肺多點清心舒暢的感覺。◇