冬遊花蓮 喚夏日記憶

圖‧文＿＿施芝吟

冬季台灣，北部天冷冷，東部暖呼呼。選個周休假期，前往花蓮避寒暖身，體驗採蜆樂趣、入住夢幻Villa、嗑古早味冰品，補充滿滿元氣，即使回到工作崗位也會笑。時序轉入冬季，受到幾波冷氣團摧殘的你，是否已感到身心俱疲？位於台灣東部的花蓮，得天獨厚的環境，除了擁有好山、好水外，還有著四季如春夏的好天氣，是冬季台灣的避寒聖地之一。

親子瘋採蜆 喝蜆精補充元氣

「立川漁場」養殖區位於知名的花東縱谷，東面有來自太平洋水氣吹拂，經中央山脈阻擋後，凝結成雨，在山中形成小溪山澗匯聚成川，最後再東流回太平洋。溪川滲透所蘊藏的地下水經漁民巧手開鑿後，成就出渾然天成的湧泉活水養殖池。

（圖1、2）在立川漁場，遊客可體驗下水摸蜆的樂趣。（圖3）新鮮的蜆。（立川漁場提供）

立川以養殖、研發黃金蜆相關產品為主，廣大園區內建有摸蜆體驗池、景觀步道等設施，遊客可在此體驗下水摸蜆的樂趣、也可品嚐「立川三寶」，黃金蜆、貴妃魚、台灣鯛。立川漁場鄰近花蓮理想大地度假飯店，距離景致宜人的鯉魚潭、池南森林遊樂區約20分鐘車程，此處有多條規劃完善的自行車道，如鯉魚潭自行車道等，適合喜愛戶外活動的遊客前往挑戰。

立川漁場行銷經理呂世明表示，立川創辦人蔡有進原是雲林養豬戶，懷著夢想毅然來到東部，一位友人問他：「何不養殖經濟價值較高的物種？比如，黃金蜆、貴妃魚等。」聽到朋友的話，蔡有進如夢初醒轉入漁業領域，在夥伴們全力投入下，把毫不起眼的「蜊仔」養得碩大飽滿，色澤金黃且味道鮮美，立川「黃金蜆」因此聲名遠播。

但過程並非一帆風順，呂世明表示，起初拿蜆精給人試喝，沒人敢喝，更別說是掏腰包買。為了推廣產品，從傳統市場到食品展，只要有機會行銷，就不會缺席。一開始慘賠，之後改變行銷方式，將黃金蜆養殖流程告知大眾，引入觀光客後，進一步介紹蛤蠣的好處，才轉而介紹蜆精，最後成功打出知名度。蔡有進有感於「事業不只立於川流之間，家族更因川流而立」，故取名「立川」。

入住夢幻歐式Villa

離開立川漁場後，來到擁有媲美歐洲鄉間湖濱美景的「雲山水Villa Home」，占地24公頃園區，有大片棕櫚科植物、落羽松、季節性開花植物與大片的翠綠草皮，配上映著天地美景的人工湖泊，彷彿人間仙境。

雲山水老闆原本從事果汁、酒飲料生意，2006年退休時，找遍全台農地，僅有花蓮符合需求，因而決定建造民宿。

為了打造特色民宿，整棟建築從外觀到室內，都充滿歐式鄉村風格，挑選材料一點都不馬虎，甚至遠飛到法國挑選歐式家具。室內空間則採用自然的原木材質、大地的自然色調、質樸的歐洲進口陶磚、花草圖騰的織品窗飾，老舊富有手感的家具燈飾則是空間的主角。建築風格與四周美景的巧妙搭配，讓遊客沉浸在南歐鄉村的自然田園風光裏。

慢工出細活 綿密古早味冰品

下一站到花蓮壽豐，可不能錯過「豐春冰菓店」，店內有兩部高齡62歲的製冰機，採用傳統製冰法，讓民眾可嚐到古早味冰品。由於製冰機零件取得不易，除平常得細心叮護外，每逢冬天還要進行健康檢查並保養。豐春冰菓店老闆娘李敏慧說，每次清洗都是一個一個零件拆下來，再小心翼翼地裝回去，有零件壞掉，就得請工廠製造一個一模一樣的，價格再貴也得接受。

傳統的製冰法是先用老灶燒柴火，由於台灣禁止任意砍伐森林，得利用休假時間尋找漂流木，或是到處打聽哪裏有果農不要的果樹。找到柴火後，再以老灶將新鮮甘蔗熬煮成糖水後，放入製冰機結晶，歷經繁複過程所製成的甘蔗冰，口感特別綿密；冰品配料，包含紅豆、芋頭、綠豆，也是用老灶燒柴火所熬煮的，李敏慧表示，製程非常費工，但產品香氣逼人，口感綿密不甜膩，通常豆類需要熬煮4～5小時。

做出一點名氣後，她笑著說：「每年都有不少人主動上門要求加盟，但在現場看到製程後，就打退堂鼓。我們是採用最笨的方式賺錢，製程雖費工，但健康讓民眾吃得安心。配料也都是當地食材，進一步幫助農民。」 ◇

旅遊錦囊
簽證：持BNO或香港特區護照，注明是香港出生，護照有效期在六個月以上，並且有十四天內的回程機票，就可以到台灣後申請落地簽證。
貨幣：台幣。
　

雲山水Villa Home宛如人間仙境。