做檸檬汁的絕妙方法

文--楊美琴 圖--楊美琴、fotolia

自製檸檬汁其實一點都不難，只是現今人們習慣喝現成的。回想以前孩子唸小學時，每天中午送便當，還會外加一大瓶現搾的檸檬汁，讓孩子跟同學們一起分享，後來在門口接便當的一群同學，給我取了一個「檸檬汁阿姨」的封號。如今孩子大了，在外求學，我搾檸檬汁的動力好像不見了。

如今得知了一個好方法，我找回搾檸檬汁的動力，而且比以前更省時省力。每天早上起床，先丟一顆在開水中，加上蜂蜜，美容養顏，是最便宜的天然保養品；如果有家人在，就用冷水壺多泡幾顆；平常如果有客人來，用這款快速創意招待，有心意又幫助健康，盛情加倍。

此方法是鄰居的智慧，經由教授和自己的改良（剝皮部份，較不影響口感），僅獻給大紀元新聞網的忠實讀者。

材料

檸檬一袋（約數十個）、蜂蜜或冰糖

做法

1.檸檬洗淨後用刨刀削掉外皮。(圖1)

2.每個檸檬再縱切4小塊。(圖2)

3. 若想要有更好的口感，可像剝柳丁皮一樣，將白色的那層皮剝掉（因已削掉最外層的綠皮，且已切塊所以很好剝），檸檬籽也可順勢去掉，口感較好也比較不會苦。(圖3)

4.將剝好的檸檬，置入調理機打碎成檸檬原汁。

5.檸檬原汁倒出後用濾網過濾（有的調理機可打很碎，可不必過濾）。

6. 最後倒入製冰盒，放入冷凍庫，陸續製成冰塊後，隨時可取用。取用時依個人喜好加入適量的蜂蜜或冰糖。(圖4)

檸檬小百科

檸檬果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。檸檬含有豐富的檸檬酸，困此被譽為「檸檬酸倉庫」。且因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果。

中醫認為檸檬有清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰、止咳的功效。此外，檸檬具有高度鹹性，是抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益。

檸檬其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，有助於保持肌膚彈性與記憶力，並且改善糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆等症狀。

小廚筆記

1.如要現喝檸檬汁，可以洗淨檸檬後縱切4小塊，連皮連籽加開水一起放入調理機打，過濾後再加上蜂蜜或糖，就是一杯養生檸檬汁，既喝的到原汁又有纖維等營養。只是要立即喝完，否則因檸檬皮的關係，會讓檸檬汁變苦。

2. 每天早上自冷凍庫取出一塊濃縮原汁，夏天加冰開水或冰塊；冬天加些許溫開水（攝氏37℃內以不破壞維他命C為原則），喝一杯後再上洗手間，很快的就通體舒暢，不必蹲坐很久。

3. 曬黑想很快白回來，不必花錢抹臉，就是每天喝個一杯，不想發胖就喝無糖的，會發現很快就白回來。不過，檸檬汁裏的酸會傷軟化牙齒的牙釉質，切記剛喝完檸檬汁不要立刻刷牙，最好是先漱口，過一陣子之後再刷牙。

4. 檸檬原汁，若不經稀釋就喝，或替代三餐，容易造成胃黏膜受傷，胃痛痙攣，嚴重將導致胃出血，胃潰瘍。所以建議最好是喝稀釋過的檸檬汁。空腹、胃部不適、胃潰瘍、睡前等都不適合飲用，一日1至2杯即可。

5. 削下來的檸檬皮可放置冰箱除臭保鮮，或者浸在浴缸裏，泡個舒服的檸檬美容澡。

6. 可利用檸檬盛產時價格便宜，多做些原汁塊存放冰箱。◇