西班牙風烤蛋餅

文→家和  圖→家和、Fotolia

西班牙風烤蛋餅是高級洋風料理，用烤箱做有時不容易掌握火候，改用電子鍋代替烤箱，做出的西班牙風烤蛋餅意外的簡單有味，而且不會失敗。馬鈴薯還可和飯一起蒸熟，真方便。

材料（4～5人份）

主材

雞蛋5個

蒸熟馬鈴薯2個，約250公克，去皮，半公分薄片切

洋蔥1/2個，約100公克，細小丁切

罐頭牛肉末，1小罐100公克

奶油1.5大匙
　
蒜頭1瓣，細片切
　
乳酪粉5大匙

橄欖油1大匙

胡椒鹽少許
　

步驟

1.切細丁的洋蔥+奶油，放到烤箱或微波爐以中火溫熱，直到奶油融化即可。

2.蛋全部打散，加入壓擠散的罐頭牛肉末、洋蔥末、乳酪粉，和蒜頭片，撒上些微 胡椒鹽，然後加入馬鈴薯片。

3.電子鍋內鍋塗抹1大匙橄欖油之後，將以上兩樣料全部倒入鍋中。按下煮白飯鍵，煮約40分鐘。

4.煮好後，取出內鍋，上覆大盤子倒扣取出蛋餅。略待涼，切塊。◇