從健康飲食 預防二次心臟病

撰文｜鄧振梁   圖片｜Fotolia

根據美國心臟協會統計，心臟疾病是美國人的頭號殺手。心臟病好發作的病人常常認為，只要有藥物控制就可阻斷心臟病或中風的發生，但是許多新的研究顯示，健康飲食也有預防的效果。

《華爾街日報》報道，這篇研究發表於美國心臟學會《血液循環》期刊，報告發現，除了使用藥物治療外，有利心臟健康的飲食也可減少二次心臟病發作的機率。

許多研究都認為健康的飲食能夠減少心血管疾病發作的機率，但很少研究是針對已經有心臟病病史的人食用心臟健康飲食的影響。

這份在5年間針對40個國家32,000名病人的研究結果發現，吃最健康的飲食，如多吃水果、蔬菜、全穀類、堅果、魚等，以及少吃家禽與蛋等，有35%的人減少因二次心臟病發或中風的死亡機率。28%的人減輕心臟衰竭情況，14%減少二次心臟病發，19%減少中風。

安大略漢密爾頓的麥克馬斯特（McMaster）大學人口健康研究協會營養學家鄧方（Mahshid Dehghan）說：「有時人們認為沒有必要食用健康飲食，因為藥物已經降低了他們的血壓與膽固醇，但這是不對的。你吃得越健康，你就更健康。」

參與這項研究的病人都至少45歲，有心臟病發病史、中風或是二型糖尿病，他們都有其它器官傷害的併發症。研究目的是了解健康飲食對心臟病發與中風等心血管疾病的影響。

鄧方解釋，該研究用兩類飲食用以評估飲食品質，並將病人健康狀況分為5組。受試者被詢問吃奶製品、魚、水果與青菜的頻率，還有煎炸食物與全穀類。飲食量不列入紀錄。其它加入評估的因素包括體重、運動狀況與抽煙情形等。然而，克里夫蘭醫療中心（Cleveland Clinic）心血管藥品部主任尼森（Steven Nissen）卻表示，雖然健康飲食是個好主意，該研究本身「並未證實任何事情」。因為健康飲食者本身有較好的健康習慣、運動等，而且研究無法包括所有可掌握與無法掌握的行為。

研究小組認為對心臟有益的飲食應包括超過4杯的水果蔬菜，及每天至少3次進食全穀物，同時還要降低鈉及含糖飲料的攝取量。他們建議患者每周至少吃2次的魚、4次的堅果，加工肉類不超過2次。◇