【必嚐稀奇食物】山羊肉

編譯│趙庭譽  圖│fotolia

獨特的食材通常只出現在高貴餐廳裏。如同電視上和部落格中介紹的美食藝術，我們將帶您大開眼界，欣賞更多的創意料理。《婦女日》（Woman’s Day）邀請美食專家們分享她們在家最愛使用的獨特食材。

對於選擇雞、豬或其它的蛋白質食品，名廚席莫（Zimmern）更推崇在市場可以買到的現成山羊肉。雖然烹調山羊肉的方式有很多，但席莫通常會用傳統的美式旋轉，將鹽和胡椒抹上羊肉然後再放上烤架，這種方式最能保有食材的原汁原味。◇