夏天暑濕作怪 吃有講究/邪氣難入身

撰文｜安琪   圖片｜Fotolia

天氣又熱又濕，以中醫觀點來看，正是暑邪及濕邪傷害人體之際。中華文化素有「寓醫於食」的觀點，很多食物同時具有美食養身和防治疾病的價值。因此，攝取消暑祛濕食品以防邪氣入侵，是夏季養生的重點。反觀現代人的飲食習慣，有時不自覺地和養生原則相違背，藉此提醒讀者哪些夏天飲食行為應當避免。

中國古人的養生觀

針對一年氣候特徵，中國老祖宗有「六氣」之說，也就是「風、寒、暑、濕、燥、火」。倘若六氣表現太過與不及，就不是正常氣候，便會產生六種致病因素，稱為「六邪」。

夏季的暑氣和濕氣重，也是暑邪及濕邪趁機作亂的時機。據中醫解釋，人體因為無法適應夏日高溫所導致的不舒服，稱為「暑邪致病」。而長夏多雨，由於濕氣重引發的不適現象，是為「濕邪致病」。

中國古人強調「天人合一」，人與自然和諧一致，才能達到健康的目的。正梁中醫診所院長鄧正梁表示，氣候會影響人體氣血運行與代謝，人體若不與四時之氣相應，疾病就會發生；所謂順之則宜，逆之則病。換言之，人在宇宙自然中，必須根據四時氣候變化來調節人體臟氣，讓人與自然統一和諧。

夏天聰明吃法 包你暑濕全消

中國古代對食物分類有「四性」的分法，分別有其各自的保健功效。「四性」又稱「四氣」，即食物具「寒、熱、溫、涼」等四種屬性。它並不依照字面意義解釋，主要是依人體吃了這種食物後，所產生的影響或反應歸納而來。例如，大熱天渾身大汗時吃片西瓜，令人全身沁涼、暑意全消，據此將西瓜列為寒涼性食物。

在古人飲食經驗中，寒涼性食物具清熱、瀉火和解毒功效。所以夏天最好的選擇是能退火的食物，比如瓜類：冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜和香瓜；另外如茶葉、綠豆、蓮藕、竹筍、茭白筍、蘆筍、金針、海帶、豆腐、空心菜；以及梨、楊桃、椰子、甘蔗等水果，亦可滌熱解暑。

至於祛濕食品，《康健雜誌》第164期中，中醫師亦提到，綠豆、蓮藕和白朮、薏仁、茯苓等中藥材，有利濕效果，對於排解夏季濕熱很有幫助。

此外，夏季人體易多汗致耗損體液，除了飲水補充體力外，食用水份含量高的瓜果或進食稀粥也是生津止渴、清暑祛熱的好方法。根據《預防》雜誌網站指出，一大片西瓜就提供相當於9安士的水，遠超過1杯水的量。食材搭配方面，中醫常推薦適合夏日進食的粥類，有「綠豆粥」、「絲瓜粥」和「荷葉粥」等。

求得清涼暢快 當心「吃」出病

人體臟腑與氣候對應關係，有「夏主心，長夏主脾」的說法，即所謂「暑氣通於心、濕氣通於脾。」而五臟配合五行就是「心屬火，脾屬土」。

食物是天然的藥方，選擇適當的食物可以治病。2500年前西方醫聖希波克拉提斯強調，吃進不當的食物反而會引起疾病。有鑑於此，夏天飲食需注意的禁忌有以下幾點：

好吃燥熱之物，火上加油