市長背書府城小吃 暫緩清查證明

【大紀元記者賴友容台南報道】問題澱粉源於台南，重創府城小吃生意。台南市政府聯同市議會於昨日召開記者會，為台南小吃業者加油與背書，現場展示食品原料，及示範說明製程。台南市長賴清德強調，台南市8大類小吃用料道地、做法傳統，無需添加修飾澱粉。

現場由8大類小吃業者現身說法，說明材料來源、製作過程。肉圓業者侯淑玲表示，台南地區採用在來米磨成米漿再清蒸，無添加其它原料，也與其它縣市「炸」肉圓做法不同。

豆花業者黃國欽則指出，豆花是用地瓜粉加上非基因改造黃豆製成，不同於以樹薯、修飾澱粉原料製成的豆花。

面對關廟麵誤會一事，賴清德解釋，衛生局除率先抽驗「上智關廟麵」，並隨即檢驗關廟區其餘31家製麵廠，檢驗結果32家關廟麵全數合格，請民眾放心食用。

此外，台灣衛生署下令6月起，8大類小吃攤商必須張貼原料合格證明，賴清德指出，台南市先行暫緩查緝動作，改以從源頭管控，表示行政查察勞民傷財，讓民眾惶恐不安，甚至讓業者造假，實在「沒必要這樣做」。◇