泰國菜根據四方不同的地理、文化差異，分為四大菜系——泰北菜、泰東北菜、泰中菜與泰南菜。其中泰北菜來自泰國北部山區，深受緬甸菜的影響，以酸、辣見稱，口味霸道，風靡全球。

下面介紹兩道經典的泰北菜：

泰北咖哩湯河 Khao Soi



咖哩湯河是一道廣受泰國民眾喜愛的街邊小吃，是真正蘊涵了泰國淳樸自然風情的特色地方菜。在嚼勁十足的煮雞蛋麵裏加入香郁的特製咖哩醬，配上新鮮的紅洋蔥和乾青蔥，然後再撒上口感完全相反的一大把香脆麵。其味道濃香，麵的軟和硬完美結合勁道有彈力，那種和著蔥香味的咖哩湯汁把雞蛋面包裹得嚴嚴實實。

花生餃 佐炸椰絲蝦球



酥脆香甜的椰絲貼著去皮大蝦一起熟炸，一股獨特又新鮮的清甜迴盪在唇齒之間。而花生餃是用泰式薄皮包著碎花生、蕪菁葉和洋蔥熬製的餡兒做成，口感軟細，有嚼勁，其獨特的花生餡兒香郁略微帶點鹹，讓人回味無窮。◇

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