紐約一公立小學吃全素

【大紀元記者馮德成編譯報道】紅燒黑豆和大蕉、芝麻醬烤豆腐、炸鷹嘴豆和黃瓜沙律。這些都不是高檔餐廳的菜單選項，它們是紐約市法拉盛市公立學校素食食堂為學生做的午餐。這是紐約市裏第一家沒有肉食的食堂，也被認為是全美國公立學校裏第一家素食食堂。

在法拉盛的P.S. 244小學是一間「主動學習小學」（Active Learning Elementary School），成立於2008年。創始人兼校長羅伯特格勒夫（Robert Groff）說，每周逐漸提供越來越多的素食餐，同時減少了傳統食堂裏的食物如雞塊。

格勒夫說：「學校創校宗旨是健康，營養，和教育孩子如何做出健康的選擇。我們相信他們在學業和生活中都會更成功。我們也注意孩子們帶甚麼來學校，和他們在食堂裏會傾向於甚麼食物。」

他說，管理人員注意到食堂裏有較多的素食，部份原因是因為學生族群分佈：70%是亞裔和印度人。切換到素食很順利。

格勒夫說：「我們的廚師也是一個素食主義者，她的孩子也在學校裏。」

該校有400名學生，班級包括學前班到小學三年級。由今年1月開始，已完全供應素食。但校方在紐約市學區總監沃爾科特（Walcott）周二來該校參觀時，才正式公佈此事。

沃爾科特在一份新聞稿中說：「我對開創這個不平凡道路的學生和工作人員感到驕傲。」◇