撰文│吳雪兒　攝影│余鋼

每次到韓國，讓人最安心的是它的食物，尤其是到濟州島，因為島上不允許有工業，所以無論空氣、海水都很乾淨，食物就更不在話下。在那裏，印象很深刻的是當地的黑毛豬肉，無論味道和質感都給人一種很實在的感覺，香口的豬a肉味，還有豬皮的Q軟口感，發現原來豬肉的真味是這樣的！



濟洲島的牙帶魚也是特別新鮮，據說牙帶魚上水就死亡，所以一般牙帶魚做不了魚生，但濟州島就有牙帶魚魚生。圖中的牙帶魚是把魚刷上鹽然後燒烤，鮮味比在香港吃到的煎牙帶魚更鮮！



韓國有款餃子是在首爾明洞購物區一家麵店吃到的。這家麵店從早到晚都排滿了食客多年如一，麵質Q，有一種淡淡的油香味，湯很滑，難怪迷倒韓國民眾。



比起韓式餃子，我更欣賞中式餃子，就覺得韓式餃子皮太厚，肉太碎，但這家麵店的餃子皮薄，肉餡團在一起，味道好，很合中國人的胃口。

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