優雅的生活美學

文 王健

走在巴黎香榭大道上，人來人往，來自世界各地區的遊客，在這世界著名的景點遊歷，每個人看起來都身段優雅，行為舉止之間隱含著一股高尚的氣質。

氣氛是可以營造的，都市的風格如此，家庭的氛圍皆然，要使空間的塑形透露優雅的氣息，巴黎、都柏林、布拉格、維也納都是氣質不凡、令人印象深刻的景點。這些都市的共通點是「安靜」，聽不到喇叭聲、街頭吵雜聲、摩托車的爆衝聲、警察的吹哨聲、叫賣聲及急促的腳步聲。即便是在公共場所或餐廳，人們都輕聲細語。

餐廳人再多，也聽不到店小二的呼喊聲和客人用餐時的杯盤交錯之聲。這裏的人，從小就學會尊重他人及各類禮儀。巴黎的小學生和父母道別時，必定會和長者做親親臉頰的動作，男仕和女仕相逢會自然脫帽敬禮。德國人在人面前絕不會打哈欠、剔牙齒。

走遍歐洲各國，無論到城市或鄉村，共乘電梯之時人們都會面帶微笑、相互點頭示意，在公共場所也無人高談闊論。他們的行為舉止已深化在日常生活中，這要歸功於從小的美學教育。

談到優雅的生活教育，包括理論與實踐兩部份，其中美學素養佔重要的份量。美學素養分為視覺美學、心理美學、行動美學。教學生認識肢體，理解身態語彙學、儀態表情等，用實踐的方法來營造令人感動的情境。

瑞士洛桑管理學院號稱世界第一的管理學院，世界各國頂級的餐飲業、航空公司及各大企業的業務主管紛紛來此取經。其教學方式，除理論外最重要的是「實踐」。學員除了學習技術外，必須學會清潔與佈置，充份學會所有物件的陳列鋪設，連具王子背景的學生也要洗馬桶。除了安靜外，乾淨也是重要的考驗。其次是行止訓練，包括：端茶、走步、表情、儀態、妝扮、談吐等，甚至是「眼神」。

人與人相處是一門重大學問，洛桑管理學院提供給世人一項用金錢買不到的價值，那就是「品味」與「尊嚴」。（本文作者為台北科技大學工業設計系室內設計組副教授）◇