歎矜貴好茶 迎福滿豐年

這套小金人展示了茶葉製作全過程，包括採青、曬青、搖青、晾青、炒青、包揉、烘乾、品茶。

位於長沙灣的留芳茶莊專營安溪自家靚茶，品質有保證。

留芳茶莊
地址：九龍長沙灣元州商埸105 號舖
（長沙灣地鐵站C2出口向右行200米）
電話：2720 7188
營業時間: 上午10時至下午8時

要歎二十年鐵觀音王，抑或矜貴珍稀的肉桂茶，到長沙灣的「留芳茶莊」就一定有驚喜。茶莊出品均是老闆娘自家茶園頂級靚茶。享用過豐盛年菜後，泡一壺芳香四溢的好茶解膩，呷一口家鄉的醇香怡神。今個新年，以優質自家茶饋贈親友，不失為別具意義的心意之選。

家族世代種茶的老闆娘張密綠，憑30多年種茶經驗，對茶可謂瞭如指掌。她表示，留芳茶莊主打家鄉福建安溪自家茶，每次好茶一出就即時運到香港，不經批發轉手，價格至少比市面同類茶葉優惠七成，「外面買的茶，可能沖3次，但留芳茶莊的茶葉能沖6、7次。」

何謂真正好茶？要講究天時、地利、人和。她說，家鄉茶園海拔800多米，經常細雨濛濛，雲霧繚繞，最適宜茶樹生長。茶亦分四季：春茶、夏茶、暑茶和秋茶，當中春茶至為甘醇順滑，秋茶則香氣特高，俗稱「秋香」，至為優質。留芳茶莊只會嚴選優質春、秋茶出售。

鎮店寶七泡有餘香
上好的鐵觀音入口醇厚甘鮮，香氣馥郁持久，正是「七泡有餘香」。留芳茶莊的舖頭鎮莊之寶──家鄉人珍藏近20年的鐵觀音，更是買少見少的珍品，茶葉品質與製作均極為考究，例如須在陽光普照的日子，於中午11點半到下午3點、茶葉散發芳香的時間採摘；茶葉的保存也一絲不苟，「必須差不多兩年拿出來烘一次，還要密封……家鄉都是把鐵觀音放在紫砂缸裏保存。」

開胃瘦身去熱氣
留芳茶莊珍藏的20年老鐵觀音，沖泡後色澤較沉，入口順滑，性質溫和，更可幫助消化，有助減肥瘦身。「十幾年的鐵觀音可以當藥材用，如果很熱氣上火，又沒胃口，用老鐵觀音加幾粒鹽喝，開胃又無後遺症。」

家傳好茶罕為貴
留芳茶莊的另一珍品是彌足珍貴的肉桂茶。肉桂又名玉桂，香氣辛銳持久、入口鮮爽。張密綠說，由於一年只產兩季，而且產量寥寥無幾，鮮有茶農願意種植，因此極為珍稀，不捨得售予外人。「通常都是自己家留下來享用。村裏人都是同一個祖宗，哪家需要就送去。」她笑言：「小時候不願意採摘肉桂茶，但父親經常說，到你大的時候，就知道是寶了。」

不寒不削潤喉之最
肉桂茶具備散寒暖胃功效，在寒冷的冬日飲用，可讓整個身體溫暖起來；患有慢性咽喉炎的人，喝肉桂茶也很有益處。為何捨得把傳家寶肉桂茶推出市面？張密綠笑說，家鄉有句話叫「茶農不富茶商富」，她只是本著茶農的一片熱誠，希望把優質靚茶推介給人。難怪老闆娘對於每位來店的客人，都不厭其煩細意泡上好茶。◇

撰文｜曾嘉連
攝影｜梁路思
設計∣Rache

過年食品往往油膩，一杯芳香清茶正好消滯。