望聞觸嘗 挑選年貨有訣竅

【大紀元記者施芝吟台北報道】年關將近，婆婆媽媽已開始準備乾香菇、大蒜、茶葉、金針及杭菊等應景年貨，但市場貨品琳瑯滿目，該如何避免買到走私或品質較差的進口貨，台灣農委會公佈辨識台產與進口貨「望、聞、觸、嘗」等技巧，或認明產銷履歷及產地證明標章，讓民眾快樂辦年貨，買得放心。

香菇該如何選購？台灣農試所助理專員呂昀陞表示，觀察香菇菇傘表面有無裂紋，菌褶色澤、菇柄有無修剪。一般大陸香菇多為花菇，其它還有光面菇及壓縮扁香菇，表面略光滑，菇柄極短。大陸菇香氣淡或帶有異味，含水量高，質地較軟；台產香菇菇傘表面無裂紋，有濃郁香氣、含水量低、摸起來質地較脆硬。

至於金針，顏色鮮豔不要選購。大陸金針含二氧化硫，有股酸臭味，台灣金針顏色較暗，聞起來有淡淡花香，選購包裝完整、標示清楚，並貼有台灣金針標章最好；至於大蒜，台灣出產的外觀像蓮霧，蒜梗實心且蒜瓣都在1輪以上，而進口白蒜形狀像茂谷柑，蒜梗多已萎縮。而杭菊的選購，銅鑼農會葉金城股長表示，台產杭菊則宜選購白色、花朵完整者為佳。

台灣農糧署強調，台產乾香菇、金針、大蒜、茶葉及杭菊，優質且安全衛生，民眾在購買時，可認明有台灣香菇標章、台灣金針標章、CAS台灣優良農產品、產銷履歷、產地證明標章，才能買到正港台灣貨。◇