老人食慾不振 家屬應多關心

【大紀元記者謝月琴報道】由於咀嚼、消化跟吸收能力都較年輕人差，很多老人家吃東西變得少或胃口不好。羅東博愛醫院新陳代謝科醫師郭志豪表示，其實這並不是因為老人家肚子不餓，而是沒力氣連續咀嚼食物，或是吃進去食物後出現腹脹，而使得他們不想再吃，甚至是拒絕再吃東西。

如果長輩吃完東西經常覺得腹脹，郭志豪建議，採取少量多餐的方式，三餐的食用量減少至半碗飯的量（約半個拳頭大的體積），中間增加二到三次副餐，並以低油、低鹽飲食為原則。主食類的食物以粗糧為好，不但含較多的纖維可以促進腸胃蠕動，也含較多的維生素B1；植物性蛋白，魚肉比其它肉類要好，多用水煮、蒸或烤的方式烹調。

除了少量多餐外，食物也需進一步處理，比如說青菜類可以切碎，拍碎或是用果菜汁機絞碎；肉類切細、切小塊或是選用較不需咀嚼的魚肉；如果進食不到半碗飯就沒力氣了，也可以食用布丁、牛奶、果汁等不需咀嚼的食物，但是不建議果凍，容易有噎到的危險。

郭志豪特別提醒，在《論語》中提到侍奉長輩最難的就是「色難」，指的並不單純是禮貌或態度，而是指老人其實跟小孩子一樣，需要花心思去照顧他們，所以當我們感覺到老人家吃不好時，必須耐心詢問癥結所在，或直接提出是否不好吞、是不是吃得很累、肚子會不會脹等問題，讓長輩回答，再依情況去幫他們調整飲食。◇