|國情知多點 抗洗腦教室|食在中中國食品安全問題根源

古人云：「王者以民為天，民以食為天」[1]。儒家認為民食問題關係著國家的穩定，孟子的「仁政」理想在於讓人們吃飽穿暖，以盡「仰事俯畜」之責（也就是上可以侍奉父母，盡孝；下可以養活妻兒）。自古華夏文化對於飲食非常講究，烹調時間、食材、火候、火源等，還特別強調進食與宇宙節律協調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。

遺憾的是當今的中國大陸，雖然承傳了八大菜系的名堂，卻連食物的安全都難以保證。假雞蛋、黑心鴨、假牛肉、瘦肉精、假豆腐、毒奶粉、毒麵粉、爆炸西瓜、塑膠米線、工業泡菜、砒霜魷魚等等這些耳熟能詳的中國發明只是冰山一角。上海復旦大學碩士研究生吳恆與義工們建立的《中國食品安全問題新聞資料庫》記錄了各類有毒食品的新聞報道和調查分類，網友們慨嘆「還有甚麼能吃的呢？」 柴米鹽油醬醋茶，似乎凡是能稱為食品的，無分貴賤，幾乎都有毒。當地溝油大面積地出現在香港時，我們如夢初醒，香港大量進口中國大陸的食品，無法獨善其身。

模擬商品 化學當道

中國大陸自從改革開放，有防腐、保存，改善色、香、味、形的人工添加物崛起後，將其視為推動現代食品產業發展的核心。2010年大陸食品添加劑總產值人民幣25,000億元，中國食品添加劑總需求量高達480萬噸[2]。有大陸評論指出，「與其說在享用食品，不如說食品是一種模擬商品。化學添加劑成為食品的根底料，它模擬了食品的味道、氣味、光彩，防腐劑用於增加保存時限，而真實的食品原料可以添加甚至不添加。」聞之令人心驚。

政府官方網站把有毒食品歸咎於「現代社會的繁榮進步」，彷彿經濟發展的同時必定出現有毒食品：台灣有塑化劑飲品、歐洲有大腸桿菌蔬菜、日本有輻射污染食品、美國有殘留農藥但沒有超標的蔬果。但是在有毒程度和數量上，中國大陸遠遠拋離其它國家地區，而歐美日本的食品污染亦並非為圖利而故意生產有害食品的。

道德淪喪為根源

官方亦強調有毒食品的氾濫源於沒有有效的監察機制。的確，有效的監察機制某種程度上可以防止黑心商家不擇手段，但是這並非有毒食品出現的根本原因；而世界上也沒有一個國家的食品安全問題嚴重到可以比擬當今中國大陸。更諷刺的是，中國目前的食品監察機制，由於官員貪腐敗壞而無法有效運作。一切問題根源在於道德淪喪。

道德，是中華古老文化的精髓。中共在建政之後的三十年中，滅絕了中華傳統文化，仁義禮智信被嘲為「封建四舊」予以剷除。完全失去傳統道德標準的中國人，在改革開放之後，以「無論黑貓白貓，只要抓到老鼠就是好貓」為準繩，利益之上，出現了「為達目的不擇手段」的社會風氣；因為學了共產黨的「和尚打傘——無法無天」（毛澤東語），失去了對「天」的敬畏，而對自然無知，對生命漠視，對法律與公義藐視，做事不顧後果，才出現「易糞而食」的可悲現象。