我的沙律輕午餐

文│家和、Ariel 圖│家和、Photos、Fotolia

享受美食不一定要大魚大肉！
「輕」顧名思義就是讓吃的人沒有負擔，
適時安插你的輕午餐，生活會更輕鬆快樂。

享用「輕午餐」可以有很多理由，
也許是正在減肥，
或者連日來的豐盛大餐讓身體負擔越來越重，
也可能你屬於食量極小的那群人之一，
太大份的主食總是讓你沒法吃完。

沙律搭配簡單的食材變化，絕對是輕午餐菜色的首選。

不用動鍋動鏟的沙律，不僅讓人吃起來很輕鬆，煮起來更是方便簡單。下面介紹兩道適合作為輕午餐的沙律食譜：

南瓜雞蛋沙律

這道「輕食南瓜雞蛋沙律」也適合蛋奶素的素食者。注重減重的人，可以選用低脂沙律醬。
近來正值季節轉換，溫差大、氣候乾燥、身體水份容易流失。飲食可以選擇濕潤、水份多、易消化吸收的食物，不需要花費大錢買補品，選用秋季盛產蔬果就是很好的保健。其中，南瓜就是上選食物之一。

南瓜，盛產於秋天，含有豐富的維生素A、B、C及礦物質、磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，可提高免疫力，是很適合秋天的養生食品。南瓜蒸熟後軟綿容易入口，老人小孩都很適合。

這道食譜最後會加入肉桂，肉桂不但是中藥材，也是常見的調味用料，更是享有盛名的健康食品。且其屬於辛熱性食物，能促進腸胃機能、排除消化道積氣、幫助飲食運化、解散脂垢。

材料 （一人份）
主材料
a.南瓜50公克
b.雞蛋1個
c.乳酪棒1條，約25公克 （喜歡綿密口感的人，可以選用膏狀乳酪或軟乳酪塊。）

調味品
d.美乃滋二大匙
e.鹽、胡椒、橄欖油少量
f.乳酪粉、香草葉少許
g.肉桂粉隨意


做法
1.南瓜去籽，放電子鍋、或電鍋蒸熟，大約需蒸30分鐘；也可以和飯同鍋煮熟。
2.將雞蛋煮熟，可在水中放一小匙鹽，水沸後煮約5分鐘，放冷水中待涼去殼。
3.熟南瓜、熟雞蛋拌碎，乳酪棒一公分段切。
4.將美乃滋輕撒上鹽、胡椒、橄欖油、乳酪粉拌勻。
5.盛盤，裝飾上香草葉。最後可以再撒上一些肉桂粉，有瘦身效果。◇