【談股論金】食品爭霸戰

財子

中國13億人口，人人每天食3餐，一日便吃上39億頓餐飯。食品商機之大可想而知，但想分一杯羹的商家亦不少，各類飲食產品的攻防戰已全面展開。

康師傅(00322)在上周公佈業績後，股價接連向下，共跌7.6%。除了物料價格上升影響成本外，市場真正擔心的是它在飲料業務上市佔率下降的情況，這反映競爭環境漸趨激烈，前景難測。

飲食江山搶奪者眾

單看速食麵，除了康師傅外，還有白象、華龍和統一(00220)等巨企在經營。日韓公司亦虎視眈眈，隨時進行撲擊。速食麵大致上可以歸納成五大類：

　　1. 杯麵(最高檔，人民幣2.5以上)。

　　2. 高檔包裝(人民幣2.0以上)。

　　3. 中檔包裝(人民幣1.3-1.9)。

　　4. 中低檔包裝(人民幣1.0-1.2)。

　　5. 低檔包裝(人民幣1.0以下)。

銷量方面，康師傅雖穏據冠軍寶座，但市佔率由09年底高峰期的44.5%，一直下降至最近的40.9%。

中國2010年每人全年平均食用31.1包速食麵，增長空間仍然龐大。(台灣：33.8，香港：36.2，日本：41.7，南韓：70.3)。

飲品類別，競爭愈益激烈。康師傅的市佔率急速下挫，在過往一個季度，即飲茶 (54.6%→50.0%)和包裝水(25.2%→22.0%)皆受重創。康師傅的包裝水在去年削價7-8%，但市佔率不升反跌，戰況慘烈程度可想而知。

即飲茶的對手有統一和娃哈哈，而包裝水的勁敵為農夫山泉、娃哈哈和可口可樂。

中國市場部署何從

隨了競爭對手不斷在旁敲側擊，食品企業本身的銷售網絡發展同樣起著主宰命運的重要性。

以康師傅為例，它擁有龐大的銷售網絡和生產線：

　　 1.營業所555個。

　　２.倉庫91個。

　　３.批發商6,188家。

　　４.直營零售商86,755家。

　　５.生產工廠88間，分佈在逾60個城市。

瑞信指出包裝水、果汁、即飲茶、零食、洗頭水、尿布、加工肉和乳品在中國的滲透率最低，代表未來發展空間廣闊，其次是速食麵和衛生用品。

為了把握商機，並在芸芸企業中突圍而出，品牌必須在產品質素和價格定位上取得平衡，達到深入民心的境界，方能傲視同儕。◇