冬至冰鮮雞坐地起價

【大紀元記者黃靜榮、宋祥龍香港報道】昨天冬至，但受禽流感影響，街市沒有新鮮雞售賣，冰鮮雞「坐地起價」，市民改買魚買燒肉做節。而很多時令的蔬菜，例如生菜、唐蒿和西洋菜銷情不錯。

缺乏新鮮雞做節，早上到街市買菜的市民減少。但欲購買冰鮮雞亦要過百元，早幾天已經標價110元，昨天更加至每隻120元。有市民表示，冰鮮雞被雞販抬高價格，價格貴了幾十元一隻，所以寧願買魚買燒肉代替活雞。

昨日街市雞檔都冷冷清清，有雞檔檔主表示，早上街市冷清，買雞人數減少，入貨量比平時多一倍，但生意並不理想，生意額比去年跌八成。此外，不止買雞人數減少，其它檔口生意額亦減少。做節的菜最重要是好意頭，其中生菜最多人買，不過平日售價每斤8元，今天要16元，貴一倍。另外，唐蒿和西洋菜銷情不錯。

至於一家人出外用餐的價格亦較平時貴。酒樓菜單的價格亦上升一成至一成半，有酒樓負責人表示，雖然加價但不擔心影響生意，預計冬至時段整體生意額會比去年上升5%至8%。

物價上漲，百物騰貴，高價的應節食品對一些獨居長者和基層家庭就更難以負擔，有義工和機構為平日靠綜援度日的76歲的林伯伯等有需要人士送上食物及禮物，希望在寒冬中給他們送上溫暖。

來探訪的義工譚女士之後還陪林伯伯到醫院覆診，譚女士雖然要再晚一些才回家做冬，但表示只要幫到人是值得。

吃湯圓 嚐盆菜

正所謂冬大過年，這一天全家人都要回家團聚吃飯，俗稱「做冬」。冬至在華人社會也是比較受重視，晚上的一頓飯，讓家人相聚一起。團聚吃飯時菜式也特別豐富，有盆菜、火鍋等。盆菜為香港傳統喜慶時令食品之一，為方便都市人的生活模式，現時除大排廷席的盆菜宴外，亦有不少外賣盆菜可供顧客買回家。

現時盆菜方便購買，不用長途拔涉往新界圍村品嚐，是近幾年開始流行，有調查指出，盆菜乃傳統食品，但仍有不少香港人從未品嚐過，一般認為價錢昂貴，而且難以成為大眾聚會食品。

儘管如此，香港不少飯店酒樓推出了多款特色的盆菜應節，一般以南乳作為主要調味和烹調，並由上至逐層往下吃。蝦、雞等為一般食材放在較低下位置；近年來推陳出新，一些昂貴食品如鮑魚、海參等亦被放在最上層，除了方便進食外亦令賣相更為吸引。有的以上湯煨煮冬瓜、鮑魚菇，素鵝等天然原料；更有富有客家風情和潮汕特色的地道風味。

另外，冬至吃湯圓是中國傳統習俗，代表著「團圓」、「圓滿」過冬之意，也意味吃了湯圓增添一歲。有村習俗會在這天吃鹹湯圓，沒餡的白湯圓放在黃牙白和魚肉煮成的湯，吃起來別有風味。

現今忙碌的生活，為求簡單方便，冷凍湯圓成了現代社會的最愛，簡單易處理的應節食品，即使再忙碌也能輕鬆享受過節氣氛。不過市面售湯圓五花八門，熱量普遍偏高，其中包餡料的芝麻或花生湯圓，一顆約30公克重相當於65-70大卡，也就是說吃4顆包餡湯圓等於吃一碗飯。對於肥胖、糖尿病、心血管等慢性疾病者，最好酌量攝取。◇