蜂蜜之應用

文│朱艾美整理

蜂蜜效用多，除了有藥用之外，內服外用更可收美容之效，冥冥中見證著造物主透過大自然呵護著祂的傑作──人類。

蜂蜜作為藥用，在中國已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍說：「蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。」

既可滋補 又可治病

營養分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維他命B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。

在臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。如每晨用溫開水沖蜂蜜6克，空腹服或用丹參15克、木香6克、炙甘草6克，煎汁沖蜂蜜服，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛症。為甚麼蜂蜜有此療效呢？原來蜂蜜是一種潛在的鹼性食物，它所含的錳等無機鹽，有促進食物的消化和同化作用，從而減輕胃腸負擔而緩解症狀。

若用蜂蜜30克，炒棗仁末15克，分2次沖服，有很好的寧心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多夢。如加入五味子9克，柏子仁9克，還可以增強記憶力，改善智能。

如果高血壓、肝臟病、心臟病患者，早晚空腹飲1杯蜂蜜水，對上述疾病均有一定的療效。若用丹參、首烏各15克，水煎取汁，沖蜂蜜1湯匙內服，功效更佳。用蜂蜜30克、精鹽3克，加涼開水調勻，每天早晚各服1次，有良好的潤腸通便作用，尤其適宜於老年人、體弱者、病後有便秘的患者。

當有呼吸道病變，出現陰虛肺燥、久咳無痰時，可用款冬花10克、百合15克、玉竹15克，煎水取汁，調入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進蜂蜜適量，隔水炖服，可消除因氣候乾燥引起的咽喉乾燥、發癢的感覺，並有利於氣管中的積痰順利咳出。因此，呼吸系統疾病治好之後，如能經常飲服蜂蜜，不但可防止舊病復發，還有強壯之功。

對於生長期的兒童，蜂蜜常是他們喜愛的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預防和糾正兒童的貧血。

小嬰兒不宜喝用

不過，對小嬰兒來說，蜂蜜可能造成生命威脅。一歲以前的小嬰兒最好不要喝，因為蜂蜜中含有生菌，對抵抗力較弱的小嬰兒有強烈的威脅，過去就曾經發生過小嬰兒喝了蜂蜜以後險些一命嗚呼的情形。由於醫生通常會建議新生兒的父母要訓練嬰兒喝水，而且可以加些甜份，讓嬰兒產生對水的好感，所以就有人給嬰兒喝蜂蜜，其實可能會危害嬰兒的生命，最好避免。