愛吃加工肉製品糖尿病風險高

【大紀元記者李永勝編譯報道】如果煙肉是你每天必點的早餐，你就得注意有健康風險！美國最新研究指出，加工肉製品包括煙肉或香腸，只要每天50克，罹患糖尿病的風險會增加5成。這項研究刊登在美國《Clinical Nutrition》期刊。

哈佛大學的研究人員分析44萬男性和女性的飲食日記，發現每天吃100克紅肉，相當於半片牛排，得到糖尿病的風險高出19%；食用經過加工後的肉製品，只需50克（相當於2片煙肉或1根香腸），得到糖尿病的風險則高出51%。

目前已有多項研究證實，食用紅肉會大幅增加健康問題，包括：心臟病、中風和某些癌症。研究人員表示，目前已知食用過多紅肉所造成的風險，但加工肉類的影響比紅肉更嚴重，建議民眾應少吃紅肉，多吃家禽、魚類和豆類代替。

研究人員表示：「若每天只吃小量的紅肉加上紅肉代替品，如：堅果、低脂乳酪或糙米，則可以降低2成患糖尿病的風險。」

面對紅肉可能會造成的健康危害，各國衛生機構也紛紛列出每天肉製品攝入的標準上限。

在台灣衛生署建議每天肉製品約4份（150克）。此外，醫師建議飲食內容及數量應依照年齡、性別等多因素加以考量調配，如青少年生長就需要比較多的肉類蛋白質補充，而老年人則需以清淡為目標，減少飲食負擔。◇