法國專家認為不存在某種抗癌食品

【記者德龍／法國報道】在一些沒有科學依據的暢銷書中，經常講到有某種食物可以抗癌或可能會誘發癌症生長。在法國食品安全局的要求下，一個由多學科的專家組成的小組，在全球範圍內對預防癌症的飲食做了研究，特別是在最近四年的研究結果，得出結論為「至今還沒有發現哪一種食品可以單獨的抵禦癌症」。

本次的專家小組得出的結果認為「均衡飲食和經常運動，是預防大多數癌症的主要保障」。

罹患癌症的風險因素

研究證實，對某些食物或某類食物攝取過量，也會增加罹患癌症的風險。例如，每天飲用一杯含酒精飲料，罹患癌症的機率上昇168%。對男性而言，容易罹患口、喉、咽和食管（咽和胃之間的消化管）等癌症；女性則易增加乳癌和結腸癌的風險。紅色肉類、香腸或鹽等食用過量，也有罹癌的風險。

專家指出，食品中的β-胡蘿蔔素補充劑也會增加罹患肺癌的風險；吸煙者也處在肺癌的風險中；超重和肥胖也會增加罹患食道、胰腺、結腸、直腸、子宮內膜、腎和乳腺等癌症。

降低癌症的風險因素

專家認為，有三分之一的癌症是可以避免的。建議要吃的健康，經常食用水果和蔬菜，可減少許多器官罹患癌症。同時，母乳餵養可以降低患乳腺癌的風險。

該報告還談到了食品和運動之間的相互作用。減少久坐，即定期讓身體做一些活動，這一點很重要。還要注意擴大飲食結構。總之，在發達國家，有一些癌症可以通過營養學理論調整飲食結構來預防。

專家還建議，每天最好快走半小時，每週最好要走5天，這樣也可以減少罹患癌症的機會。◇