大陸開先例 辣不辣分10級

【大紀元訊】辣椒有多辣？中國大陸辣椒主產區重慶將用定量的方法回答這個問題，明確將辣椒的辣度分為10級，辣度類別分為微辣、中辣、高辣和最高級的極辣；資料顯示，石柱朝天紅辣椒達到最高辣度級別（10級）和辣度類別（極辣），是大陸國內最辣的辣椒之一。

地處四川盆地東側的重慶市不僅是辣椒主產區，更是辣椒需求主產區。重慶人歷來愛吃辣椒，他們所鍾愛的川菜、火鍋等菜品中，辣椒是必備的配料。

中央社據中共官方新華社報道，對辣椒辣度進行定級，在中國大陸尚屬首次。

評審認為，這種標準測定方法對石柱栽培的14個辣椒品種，以及抽樣的45個辣椒製品進行了辣椒素含量測定和辣度分級研究，辣度級別分為1至10級，辣度類別分為微辣、中辣、高辣和極辣。

西南大學食品科學學院教授闞建全表示，貴州、海南、河南、湖南、重慶等省市都是大陸知名的辣椒生產區。根據現有文獻資料顯示，石柱朝天紅辣椒達到了最高辣度級別（10級）和辣度類別（極辣），是大陸國內最辣的辣椒之一。與世界上最辣的印度「斷魂椒」和大陸國內最辣的「海南黃帝椒」，同屬最高辣度級別。◇