殺菌用雙氧水 過量有害健康

【大紀元記者鄒莉台灣新竹報道】「過氧化氫」(Hydrogen Peroxide)俗稱雙氧水，是一種強氧化劑，具有殺菌、防腐及漂白作用，在食品添加物中屬於殺菌劑的一種。

製造商為防止產品於室溫久置色澤變暗，影響產品外觀及消費者購買意願，常使用過氧化氫以達到部份防腐，或改善食品外觀顏色的目的。一般食品在 0.3％以下的過氧化氫浸泡，有良好殺菌效果，且會自行分解，對人體無不良反應。但超量使用可能導致急性腸胃炎，如噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀。

巿面上經常使用過氧化氫處理的食物包括：鹽水雞、魚丸、貢丸、油麵、烏龍麵、蛤蜊、豆腐、豆乾、豆皮、麵筋、魚翅、碗粿、含殼開心果、蓮子等，民眾在選購食品時需注意如果有顏色太白、久放不壞、吃起來較Q者，最好不要購買。◇