【聖誕蛋糕】德國黑森林蛋糕

　戚風蛋糕

材料

全麥麵粉 400克 、沙拉油 100克 、可可粉 200克 、蛋黃 375克 、蛋白 850克 、水 400克 、糖 450克 （以上材料可做6個8英吋的戚風蛋糕 ）

準備材料

1、一個巧克力戚風蛋糕作為蛋糕主體〈均分成三層〉

2、一個一般蛋糕皮作為黑森林蛋糕的底

3、酸櫻桃

4、巧克力碎片

5、巧克力米

6、鮮奶油

7、杏桃果醬

8、櫻桃酒水〈糖水1:1調煮冷卻後加櫻桃酒〉蛋糕裝飾 、杏桃果醬 、櫻桃酒水 、巧克力米 、巧克力碎片 、鮮奶油、酸櫻桃

做法

  1、在蛋糕皮上塗抹一層杏桃果醬。

  2、放上第一層的巧克力戚風蛋糕。

  3、將多餘的蛋糕皮切除。

  4、將櫻桃酒水均勻塗抹浸潤整個蛋糕表面。

  5、將酸櫻桃利用擠花袋擠在蛋糕上的外圈及中心一點即可。

  6、再放鮮奶油在沒有酸櫻桃的空位處。

  7、將鮮奶油輕輕抹平。

  8、蓋上第二層巧克力戚風蛋糕。

  9、再將櫻桃酒水均勻塗抹浸潤整個蛋糕表面。

10、再將鮮奶油塗滿整個上層。

11、再蓋上第三層巧克力戚風蛋糕。

12、再將櫻桃酒水均勻塗抹浸潤整個蛋糕表面。

13、利用抹刀將鮮奶油均勻的塗滿整個蛋糕上層與整體。

14、將巧克力米平均舖在蛋糕外層下邊。
 
15、利用擠花袋將鮮奶油在蛋糕上做花。

16、再將巧克力碎片灑在蛋糕上。

17、將櫻桃點綴在蛋糕上。

（新唐人電視台 幸福週末派 節目）◇