【祝大姐簡易家常菜】印尼黃飯

● 文／祝大姐

所謂料理無國界，偶而也變換個異國風味，試試在家做做看，今日介紹的是印尼的黃飯。

材料

粉絲 兩把、豬絞肉 150公克

配料

薑末 1大匙、蒜末 1大匙、辣豆瓣醬 1大匙、醬油 1大匙、糖 適量、水 1杯、蔥花 2大匙、麻油 2小匙

做法

A. 3杯米洗淨，將印尼黃醬，1/2包椰漿粉倒入3杯水，攪拌均勻。

B.雞胸肉放入黃飯上層，同時入電鍋，半杯水跳起悶10分鐘。

C.先將雞絲用手撕成雞絲。

D.花椰菜、紅蘿蔔片先川燙熟。

E.蛋皮切成絲。

F.紅蔥頭先炸成酥黃。

用一隻大碗盛半碗黃飯、雞絲、蛋絲、紅蔥頭、及蔬菜、印尼辣醬1匙，拌均勻即成一碗可口的印尼黃飯了。

備註

不同風味的嘗試，黃薑醬加椰奶就很香了，加上佐料，連同蔬菜真的很好吃，香香辣辣的，如同韓式拌飯的感覺，只是不同國度，所用之食材也就隨著當地的習慣不同而已。◇