法國大廚獻百年傳統菜

 u 【大紀元記者蔡溶紐約報道】10月1日，為期兩天的新唐人電視台第三屆「全世界中國菜廚技大賽」進入緊張激烈的決賽階段，粵菜選手黃永權準備了一道費時費力難度大、流傳百多年的傳統菜「金華玉樹雞」來挑戰自已。

油潤光亮的雞肉、金華火腿和冬菇相間地排在一起，和碧綠的芥蘭菜葷素相間，顏色亮麗，這道自選菜「金華玉樹雞」出爐後，菜色、菜型看起來很討喜。他介紹，要用三支筷子壓著，用水不停地燙，最重要是控制好時間，讓雞肉在短時間內入味，鮮香嫩滑。這是他30多年的傳統製作要訣。
　

p「金華玉樹雞」是流傳百多年的傳統菜。

黃永權出生於廚師世家，從祖父輩開始，到父親和叔叔，直到他這一代都是在做廚師。黃永權這次專程從法國巴黎來紐約參賽，他表示，在時代廣場將他所學的呈現給世界各地的觀眾眼前，感受很大，就像明星一樣，開心又興奮，希望新唐人多搞這樣的活動，促進國際社會更深入的瞭解中國傳統文化。 ◇

來自法國的粵菜選手黃永權。 (攝影：文忠/大紀元)