少吃肉是維持健康體重關鍵

飲食是維持健康體重的重要關鍵因素，據中央社報道，一項對近40萬名歐洲成人進行的調查，少吃肉是維持健康體重的重要關鍵，長期而言，高蛋白質的飲食不利減重。

英國倫敦帝國理工學院（Imperial College London）對來自包括英國等10個歐洲國家的成人進行調查，記錄他們5年來體重的變化及飲食的內容，藉以瞭解飲食與癌症的關聯性。

研究人員發現，愛吃肉的受訪者不論男女，體重都較重，即使將他們攝取的熱量卡路里、體力活動及其他因素都計算在內，吃肉與體重增加仍有明顯的關聯性。

嗜吃香腸、火腿等加工食品者，體重更容易直線上升。 研究報告指出，每天多吃250克的肉，相當於1小塊牛排，5年後體重增加2公斤。 這項研究結果顛覆了多吃蛋白質食品及少數碳水化合物，有助減肥的理論。

帶領這項研究的佛格納博士（Anne-ClaireVergnaud ）說：「我建議大家控制肉品的食用量，以維持健康體重及良好的健康。」不過她強調，單是少吃肉並不足以維持適當的體重，還要配合運動等其他活動。◇