夏補清涼有勁

文／葉慧昌（葉慧昌中醫診所院長）

夏日炎熱，易於傷人而造成病態，中國古代早有暑邪致病的記載與防治之道。漢朝張仲景在《金匱要略》中說﹕「太陽中熱者，暍是也。汗出惡寒，身熱而渴，白虎加人參湯主之。」

所說的中熱亦即中暑，暍即暑之氣也。迨至宋元時期，對暑病的認識和分類逐漸有了深化，如《太平惠民和劑局方》即有「中暑」「傷暑」「冒暑」「伏暑」之別，並列有不同的治療方藥。至於清暑食品、飲料等食療論述，亦頗為詳備。

因此，只要善加運用，即可避免可樂、汽水中不必要的咖啡因、色素和糖精的危害，還能有生津止渴、消暑清補的養生保健功效。

一、食品篇﹕

1. 黃瓜﹕《本草求真》說﹕「黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。」至今，民間仍用黃瓜清解暑熱，或生吃、涼拌、醃漬、醬製、煮湯、炒食，葷素皆宜。

2. 絲瓜﹕《本草綱目》中說，絲瓜能 「清熱利腸」，在炎熱的暑天，經常吃些絲瓜湯，確能清暑退火，解熱通便。此外，收集絲瓜皮和散落的絲瓜花，熬水代茶，也有助於預防中暑。

3. 冬瓜﹕除能清熱解暑之外，還有利尿除濕的功效，其氣味清香，炒食煮湯兩相宜。唯素體虛寒胃弱易瀉者需有節制。

4. 苦瓜﹕《滇南本草》指出，苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目」，而且對於中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症，均有一定治療作用。

5.西瓜﹕西瓜有天然白虎湯之稱，在歷代醫藥書籍中記載甚多，認為它具有解暑熱、止煩渴、利小便、治血痢、療喉痺、解酒毒等多種功效。但多食容易傷脾助濕，胃寒者宜慎服。

6. 甘蔗﹕中醫學認為，甘蔗性味甘涼，具有清熱、生津、潤燥、醒酒等功效。唐代詩人王維的詩句﹕「飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。」說明當時已知飲用甘蔗漿汁有清熱生津之效。但需注意，脾胃虛寒，中滿便溏者不宜食用。

7. 綠豆﹕綠豆是中醫用以解毒的重要藥物，也是清暑解熱的常用食品。《隨息居飲食譜》早就說過，綠豆甘涼，所以能「解暑止渴」。例如，夏季兒童易生瘡癤膿腫，就可經常喝些綠豆湯，並用醋調和綠豆粉外敷患處。

二、飲料篇﹕

1. 生脈飲﹕以高麗參鬚、麥門冬、五味子少許，加熱開水沖泡飲用，有益氣生津的功效。若是夏月傷暑，氣陰兩虧，身疲乏力明顯，還可加入黃耆、甘草，名為「生脈保元湯」效果會更好。

2. 瓜翠飲﹕取西瓜翠衣（即西瓜皮）加水煮開後放涼即可飲用。若加入白茅根同煎，則同時具有解暑熱、止煩渴、利尿消腫的效果。

3. 菊花茶﹕取菊花、綠茶同煮，再加入適量的冰糖，即可飲用。有清熱解毒、退肝火、明目、降血壓的功效。若加入白木耳同煮，則還有滋陰養胃、潤肺生津的功能。

4. 茅草根茶﹕以白茅根加甘蔗頭同煮，有清熱生津、涼血止血、利尿降壓的作用。

5. 決明子茶﹕取炒決明子水煮，加入少量冰糖即可。不但能清熱袪暑，還有通便、利尿、明目、降血壓的作用。若是血壓高、面紅耳赤、頸部強硬者，還可加入夏枯草、鉤籐等藥共煮飲用。

6. 酸梅湯﹕煮取酸梅湯，並加入冰糖及少許食鹽，即是夏日裏生津止渴的最好飲料。

三、方劑篇﹕

現代常用一帖方藥以治療先兆中暑與輕症中暑，其組成為﹕鮮藿香、鮮佩蘭、香薷、六一散、連翹、薑半夏、陳皮。

金元時期的大醫家李東垣擅長於用藥以救夏暑之傷津氣，創製「清暑益氣湯」，熔清暑燥濕，補氣生津於一爐，以治療中暑而喘，身熱而煩，自汗身重，四肢睏倦，神疲乏力等症。到了後世，王孟英也創了清暑益氣湯，與李東垣的方子組成不同，加重清暑熱、養陰液之力。直到現在，這兩帖方劑，仍常被使用，只不過要根據個別體質，有所選擇與加減。

四、防護篇﹕

1. 要慎於攝生，避免在飢餓、勞倦的情況下，久冒烈日炎熱，或久臥濕熱薰蒸之地。
2. 生活要有規律，睡眠要充足，並要節制房事，因房事過度可以使人虛損而使暑邪乘虛發病。

3. 飲食要注意清潔衛生，一般以清淡為宜，在夏天不宜多食濃煎厚味或過份油膩的食品。
4. 慢性病患，體力虛弱，在夏季炎熱的條件下，常常因為不能適應而易發生中暑，因此對於慢性病必須及早治療。◇