台北早餐店蛋餅蘿蔔糕 驗出防腐劑

【大紀元記者陳瑋臻台北報道】台灣消費者文教基金會在昨日公佈針對大台北地區早餐店所販賣的蛋餅、蘿蔔糕及豆漿所進行的抽驗報告，結果發現逾五成的蘿蔔糕檢出防腐劑含量過量、1件蛋餅（一成）則是違反添加。

消基會董事長謝天仁表示，大部份早餐店提供的蘿蔔糕，皆由上游供貨商提供而非自己製作，因此除建議店家應慎選供貨商外，也呼籲台灣衛生署對供應商源頭加強把關。

消基會為替消費者飲食把關，此次抽查針對大台北地區的中西式早餐店，採得10件蛋餅、10件蘿蔔糕以及15件豆漿共計35件樣品，進行「苯甲酸」、「己二烯酸」與「去水醋酸」等防腐劑的檢測，其中為瞭解早餐店販售的豆漿是否有過稀的情況，亦針對豆漿的粗蛋白質含量進行測式。

結果發現，竟有五成蘿蔔糕檢驗出過量防腐劑，更有一家業者的蛋餅驗出含有己二烯酸，此外，有近三成的豆漿內含的蛋白質含量低於2.6%，其中「麥味登」的豆漿更檢出粗蛋白質含量甚至不到1.5%，顯示業者為了降低成本，在製作過程中過度加水稀釋，空有熱量卻喪失風味與營養。

對此，消基會食品委員會委員李哲瑜指出，台灣衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，蘿蔔糕屬於糕餅類，允許添加「苯甲酸」及「己二烯酸」，這2種防腐劑使用上限皆為1公克/公斤，即1,000ppm；蛋餅與豆漿則不得添加上述3種防腐劑。

她強調，違規添加防腐劑或添加過量，有害人體健康，可依食品衛生管理法第33條開罰新台幣3萬元以上、15萬元以下罰款；且己二烯酸又稱「山梨酸」，進入人體後，大部份會被分解為二氧化碳和水排出體外，若攝取過量，會加重肝臟負擔，長期攝取會影響健康。

至於在豆漿方面，謝天仁也建議民眾可以自己在家製作，他表示，製作豆漿方法簡單，也不必擔心摻水稀釋問題，唯一要注意的是要煮沸後食用，以破壞黃豆中所含的胰蛋白酶抑制劑與皂素等成份，否則飲用生豆漿恐將引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。◇