【緞妹美食坊】蚵仔燴豆腐

● 文／緞妹 攝影／林仕傑

材料

鮮蚵 半斤、豆腐 一塊、辣椒 一隻、蔥 二支、薑末 少許、太白粉

調味料

鹽、蠔油、糖 少許、酒 少許、水

做法

1、蚵用水沖洗乾淨後沾太白粉，水煮開，蚵放入開水燙後撈起備用。

2、豆腐切大丁塊，辣椒切斜片，蔥切末。

3、起鍋倒入二匙油，將豆腐稍煎過再放蔥末、辣椒，加入調味料，蚵仔倒入加少許水一起拌炒入味即可盛盤。◇