護眼元素大公開

文╱陳慧敏（資深藥學專家）

隨著人口的老化及電腦、手機等電子產品的普及，青壯年在電子產品螢幕上的用眼時間增加，罹患視力衰退、黃斑部病變及老年性眼球病變的年齡層不斷下降，學童除了罹患近視外，患有假性近視問題的人也不少。

由於視力惡化會直接影響生活品質，因此從幼童到年長者都應重視視力健康。要做好視力保健，除了每次用眼30分鐘應休息5分鐘之外，充足的營養、足夠的睡眠和正確的抒壓護眼按摩，都是常保明亮好視力的方法。此外還可補充以下幾種有益眼睛健康的營養素：

●葉黃素（Lutein）是構成視網膜黃斑部的重要成份，自從被發現後，獲得美國新聞聯播網（CNN）等媒體大幅報道。不過葉黃素無法由人體自行合成，只能從飲食（如南瓜、深綠色及桔黃色蔬菜水果）中獲取，再加上葉黃素進入體內後，容易以抗氧化物質的型態被消耗，無法直接進入黃斑部，相關的營養補充品也因應而生。

●玉米黃素（Zeaxanthin）是葉黃素的異構體，對水晶體、視網膜及黃斑部有重要功能，能過濾紫外線的藍光譜，避免自由基的傷害。

●花青素：相傳在第二次世界大戰期間，英國空軍進行夜間空中轟炸前，都會食用大量的藍莓，因藍莓中所含的花青素除了具有高度的抗氧化作用，還能轉換成維生素A，促進能影響夜視能力的視紫質（Rhodopsin）生長，在缺乏光線的環境下，能有較敏銳的視覺，可幫助血管的穩定、增加眼部微血管的循環，利於眼部養份的運送及廢物的排除。

●深海魚油omega-3：魚油中富含omega-3，其為一種多元不飽和脂肪酸（由EPA和DHA組成）。DHA是細胞膜的主要成份，對細胞的刺激傳導亦十分重要。它能通過腦及視網膜屏障，使視網膜細胞柔軟，進而刺激感光細胞，使訊息快速傳遞到大腦，進而提升視覺功效。

●植化素（Phytochemicals）是指在水果、蔬菜、榖類等素食中所含的化合物，原屬於維他命類，具有保護細胞，避免遭受自由基的傷害，防止慢性退化性病變的發生等功能。陽明大學動物研究發現，黑豆所含的植化素能改善視網膜色素上皮細胞（RPE）障礙相關之疾病，例如：視網膜剝離、視覺功能喪失、血視網膜屏障滲漏、增生性玻璃體視網膜病變（白內障）、老年性黃斑病變（飛蚊症）、色素性視網膜炎、糖尿病視網膜病變、黃斑失養症或脈絡膜新生血管疾病。

●蝦紅素（Astaxanthin）為脂溶性分子，屬於類胡蘿蔔素的一種，廣泛存在於甲殼類如：蝦、蟹中。在自然界裏，只有植物、藻類及紅酵母才有能力合成蝦紅素，因此必須藉著攝取這類食物才能獲得。蝦紅素為高抗氧物質，可通過血腦屏障及血視網膜屏障（blood-retinalbarrier），保護中樞神經及眼睛免於受到自由基之傷害，並改善眼睛疲勞、眼泛血絲、流眼油、黑眼圈的症狀。

●小米草（Eye-bright）是西方傳統草藥學的補眼良方，有「可喝的眼藥水」之稱。自中古世紀以來，小米草就一直被當作保眼補品和收斂劑，對於眼睛緊張、發炎及其它眼疾特別有效；它還可以紓解感冒和過敏引起的眼睛多淚、痠痛及發癢的症狀。

●牛磺痠（Taurine）可由人體自行合成，其大量存在於心臟、骨骼肌、視網膜和中樞神經系統的組織內。牛磺酸能維持血液循環正常，有益心臟，同時可使肌體產生能量，消除疲勞。此外，牛磺酸對於眼睛健康也至關重要，它可保護視網膜，預防黃斑退化。由於眼角膜有自我修復能力，當角膜受到某些傷害時，可以自我修復。眼藥中大都含有牛磺酸，就是為了強化角膜，對抗眼疾。◇