文、圖／天雪
 香草有時也用於藥草，是會散發出獨特香味的植物，通常也有調味、製作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。
 雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。
 香草是世界各國傳統醫學的重要成份，提供大部份可用於治療疾病的藥材。但由於人口增長與都市的擴張，供植物生長的自然環境遭到破壞，加上化學製藥興起，香草植物的運用在現代已逐漸減弱。◇

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