「捕蝦籠」裏有鮮龍蝦

● 文／賀軼帆 圖／大紀元圖片

岩石聚集的砂岸裏，在水深2公尺至1,000公尺的海底，有小小的8隻腳在快速的移動著，在石頭底下，在泥多的海底，兩隻大鉗子，快速的抓住過往的小魚、小蝦，就往嘴裏送，這是機靈的龍蝦，牠們吃海底的各種生物。當然也有好運動、傻眼的龍蝦，不是躲在石頭後面捕食，而是到處覓食，這就很可能是你盤子裏的那一隻！

你知道怎麼捕龍蝦嗎？漁人們用捕蝦籠（lobster trap），有木製的框，也有現代化生產的鐵絲籠子；在裏面的網袋裏放一些餌，可以是魚肉，或泡過魚油的其它肉；將整個捕蝦籠，綁上浮標（浮標要寫上名字），然後扔下海裏，等1、2個小時，就會把龍蝦引到籠裏吃這些餌，然後船開回來將捕蝦籠快速拉上來，就能將還在吃著美味餌的龍蝦捕到手了。所以到捕蝦籠 （Lobster Trap）抓龍蝦吃就是最新鮮的了。

龍蝦可是少數的物種中，不容易因老化而衰老、而行動緩慢、而體弱、而失去繁殖能力的動物；實際上，老龍蝦比年輕龍蝦更具繁殖力。有人說因為龍蝦具有修補染色體（DNA）能力的端粒 （telomerase），所以一般能一直長，而世界紀錄裏（Guinness World Records）最大的龍蝦就在加拿大的諾瓦史勾沙省（Nova Scotia），重20.15 公斤。

好的龍蝦口味鮮美獨到，自然無任何添加物，你可以選擇蒸或烤，佐以雪利酒、奶油醃烤，或加蘑菇及芝士等。蒸汽騰騰一過，橙紅色的龍蝦便出爐了，廚師們大刀一舞，便把龍蝦對半切開，兩隻大鉗只得任你擺弄。清蒸者帶著那清涼的海水裏的動靜，把海的原味一展無遺！爐烤者，沁著鍋爐的暖意，味道更鮮、更濃。加了雪利酒、奶油，則更透著酒的香醇。而如果你喜歡蘑菇加芝士，那麼你一定會愛上這一盤滿滿噹噹的蘑菇芝士龍蝦，著實色、香、味俱全！

除了龍蝦外，龍蝦濃湯更是不錯的美味！雖是麵粉加龍蝦的簡單料理，但是味道卻是非常鮮美可口，加上塗抹著濃濃香稠的大蒜奶油醬的鬆軟麵包，在爐火下燻得香味四溢而誘人。

擺上你的龍蝦，再來一杯紅酒，是個不錯的晚餐，你的約會絕不遜色！美味的龍蝦大餐是不是讓你食指大動？◇