八種應避免的食品添加劑

【大紀元記者林哲華編譯報道】很多人選擇完全食用有機食品，最主要的原因是避免吃進易導致疾病的食品添加物。不過，有機食品的價格並不是人人都負擔得起，而且還得在特別的專賣市場才找得到。

但除了有機食品之外，還有一種方法也可以讓自己和家人吃的健康，那就是瞭解以下常見的食品添加物，並在購買食物時多加注意：

1.防腐劑

最常見的就是防腐劑，有很多種東西都可以拿來作防腐劑，亞硝酸鈉（Sodiumnitrite）就是其中一種。由於可以增加色澤，常用在火腿、香腸等肉類產品。BHA（butylatedhydroxyanisole）和BHT（butylatedhydrozyttoluene）(丁基羥基甲氧苯及二丁基羥基甲苯)則常用在榖類、口香糖、洋芋片及蔬菜油，具有抗氧化作用。

沒食子酸丙酯（propylgallate）也常用在肉類、雞湯底和口香糖。這些防腐劑在高溫烹調或其它特殊食物處理的過程中會產生出致癌物質。

2.食鹽

食鹽是最普遍的調味料，大部份的食物都會用到，但大量食用會引起心臟及血壓方面的問題，如中風及腎衰竭。

3.味精

餐廳裏的料理幾乎都少不了味精（monosodiumglutamate,MSG）。然而味精卻會造成偏頭痛及其它不利於健康的影響。雖然一些商家並不把味精標示在原料清單裏，但冷凍食品中就有可能含有味精。

4.糖類

甜的東西也要注意，像是常見的代糖及阿斯巴甜，一些瘦身食品及飲料都會用到，還有AK糖（Acesulfame-K，醋磺內酯鉀），也被用在飲料及烘培食品中。白糖也常常被使用，這些添加劑對人體都沒甚麼好處。

5.色素

常見於甜食的還有色素，雖然許多的色素已被FDA禁止使用，但仍然能在一些食物中發現，特別是在那些顏色特殊的食品，這些色素都與癌症緊緊相關。

6.零卡油

還有現在已經很少用的零卡油（Olestra），為了讓吃的人不會吸收到太多脂肪，過去一段時間常用於薯片中，但它卻會阻礙人體生產維生素及消化過程的生化反應。

大量食用含有Olestra的食品可能會造成腸胃不適，過去曾有一部份的人產生腹瀉、腹絞痛及脹氣等現象；且它會將脂溶性維生素A、D、E、K帶走，使這些維生素的攝取量降低。

7.溴酸鉀

溴酸鉀（Potassiumbromate）有時會被用在白麵粉及麵包，來增加體積，但它卻是一種致癌物，美國的一些地區已經有對此要求須標示出它會對致癌的影響。

8.反式脂肪

現在大多數食品都強調不含反式脂肪，因為它對心臟病、中風和腎臟的疾病脫不了關係。◇