如何吃出明亮雙眸

眼睛是靈魂之窗，為了讓眼睛更加健康，除了在日常生活中隨時注意保護眼睛外，還應該盡可能吃些對眼睛有益的食物。

想要吃出健康的眼睛，最重要的是均衡的飲食，具有抗氧化作用的維生素，如維生素C和E，可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免組織破壞，引發早發性白內障反視網膜的退化。深綠色的蔬菜及各種水果，是維生素C的良好來源；花生、核桃、松果等堅果，則富含維生素E，它們都有助掃除傷害眼睛細胞的自由基。

夜間視力不良以及乾眼症，與缺乏維生素A息息相關。維生素A的先質是β胡蘿蔔素，紅、橘、黃色的蔬果，如胡蘿蔔、金針、木瓜、柑橘、哈密瓜、番茄、芒果等，以及魚肝油、肝臟、奶類製品、蛋黃都富含維生素A。

維生素B群也與眼睛健康息息相關。維生素B1是視覺神經的營養來源之一，維生素B1不足，眼睛容易疲勞，維生素B2不足，容易引起角膜炎。芝麻、大豆、鮮奶、麥芽等食物是維生素B的良好來源。

研究發現，鋅與高密度蛋白對於視網膜的保健不可或缺，兩者皆富含於魚類海鮮之中。鋅被認為與老年性黃斑部病變有關，而高密度脂蛋白則可以促進血液循環、預防動脈硬化，有助於改善眼內血液循環，預防眼內出血及血管栓塞。

每天喝足夠的水也很重要，水能維持身體機能正常運作。如果喝膩白開水，可改喝茶，特別是含有大量兒茶素的綠茶，能讓眼睛多一項抗氧化利器。

總而言之，維持均衡飲食，切勿暴飲暴食或偏食，身體自然健康，眼睛也不易出問題。◇