【廚娘香Q秀】燜芋梗

材料

芋梗2棵 、薑絲適量 、豆瓣適量 、糖少許 。


做法

1.芋梗先把頭部帶土的部份削掉，再把芋梗表面的薄膜撕掉，切段，放入醋水中以防變色。

2.芋頭以餐巾紙擦乾，切片，以油兩面煎黃，芋頭香味出來後再下薑絲拌炒，然後再加芋梗、豆瓣和糖少許，加半碗水燜煮至熟。


【小秘訣】

芋梗通常在山產店或客家小館才吃得到，它含有豐富的纖維，還有濃濃的芋頭香，烹煮過程中不需要加鹽或味素，完全藉由豆瓣和薑絲烘托香味，你也不妨做做看。

（新唐人電視台廚娘香Q秀 節目）◇