美容養顏 鳳梨炒木耳

鳳梨小檔案

鳳梨，在香港被稱為菠蘿。閩南、台灣稱之旺來，寓意是「興旺立來」。鳳梨原產於南美洲亞馬遜河流域一帶，拉丁屬名的ananas，其意是指「絕佳的水果」。現在已經流傳到整個熱帶地區。台灣栽培鳳梨始於康熙末年（約西元1694年），距今約300餘年了。

鳳梨是熱帶地區極為重要的水果，除了去皮生食外，其與肉一起烹煮，可使肉類變軟嫩，夏威夷人常把它和豬肉或火腿同燒。在廣東潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的。泡熱水或浸泡鹽水是為了去掉鳳梨酶，使之不易發生過敏和消滯。

鳳梨外皮捶打後用布包好，可以用來做藥布治療外傷；用鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酵素，已被用來治療壞血症、心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等。另外，鳳梨的葉片，則是用來製造宣紙的好材料。
 
鳳梨果實營養豐富，酸甜芳香，纖維柔脆，特別含有一種天然消化成份的鳳梨酵素，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾，飯後食用，對於飲食保健最為有益。並具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。
 
常吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有很好的食療效果。

鳳梨最適宜飯後食用。有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食，可煎煮後食用。有皮膚濕疹、瘡癤者則忌食。