為炸油把關 台衛署擴大稽查

【大紀元記者林惟真綜合報導】炸油酸值與含砷議題，引發關注，台灣衛生署食品衛生處昨日表示，將擴大採檢餐飲業者與攤商的食用油品，至於速食業者與台北縣消保官雙方驗出的炸油砷含量結果不同的爭議，台灣衛生署表示，已將5家業者10項檢體送台灣藥檢局檢驗，將待今日藥檢局結果出爐再論斷對錯。

台北縣政府7日公佈6月21日抽驗速食業者油品及麵包結果，麥當勞、達美樂炸油被驗出無機砷。北縣府將麥當勞門市的炸油樣品送交台美檢驗公司化驗，砷含量超標達10到11倍；麥當勞則聲稱同一鍋炸油檢體送交台灣檢驗科技公司檢驗，卻未檢出砷。經查證，兩家業者均採國際標準程序的「感應耦合電漿質譜儀（ICP/MS）」檢測方法。

對於檢驗出現南轅北轍的結果，消保官楊舜惠表示，業者與消保官抽檢樣品的時間地點不同，結果數據不一樣，可以理解，業者若質疑可申請複驗。

炸油有無含砷，消保官和麥當勞各說各話。台灣衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫說，台灣衛生署已經責成北縣衛生局，針對案內相關5家業者，抽驗10件檢體，包括使用與未用過的炸油，均送台灣藥物食品檢驗局檢驗，檢驗結果最快今日出爐。

許景鑫表示，現在就等台灣衛生署藥物食品檢驗局依照公告的標準採樣方式、檢驗方法進行檢驗，比對未用過及已用過的炸油，以釐清問題根源與責任歸屬。

此外，為了確保民眾食用油安全，許景鑫說，台灣衛生署將持續擴大採檢食用油品，對像包括餐飲店面及攤商，將增加稽查頻率與次數，若發現酸價不符規定，會要求立即改善，持續違規，將處新台幣6至30萬元罰款。同時也加強源頭油品稽查，包括重金屬含量的檢測。

因炸油含砷問題震驚社會，麥當勞昨天表示，近來業績掉1成，將持續嚴格把關食用油品質，讓消費者有信心；達美樂則說，業績不受影響。

曾經參與三聚氰胺毒奶事件研究的台灣陽明大學環境暨職業醫學科副教授楊振昌認為，採樣誤差、容器污染都會導致不同的結果，在第三方檢驗結果出爐之前，討論砷的危害還言之過早。不過，他也提醒民眾，應該注意油炸食物的高脂肪、高熱量、高鹽份問題，對心血管傷害也很大。◇