全港唯一正宗果阿菜餐廳新印度咖哩屋

餐廳經理示範沖製著名的印度拉茶

午市套餐，免收加一，$48。

著名的印度拉茶

各式常見印度香料

印式銬餅

果阿前菜烤雞腿

香燒雞件

如果你要訪尋真正地道的傳統印度美食，位於蘭桂坊榮華裡3樓的新印度咖哩屋，便絕對值得推薦。新印度咖哩屋（New India Curry Club）自1982年已經開業，是一家傳統的印度餐廳，歷史悠久之餘，更是全港唯一一家提供正宗果阿菜（Goan）的餐廳。

蘭桂坊位處中環最繁華地段，食肆林立，假如不細加留意，便很可能會忽略了這家低調、清幽而富異國風情的樓上餐廳。但當你進入餐廳，就會發現內裏別有洞天，你除了可享用到最正宗的果阿美食，也能與三兩知己共渡一段寧靜閒適的時光。

老闆Vincent Fernandez說：「我們在餐廳的設計上費盡心思，就是要營造出一種地道的氣氛，令我們的經典美食更添特色。」

各種香料與蔬菜的巧妙運用，是印度菜的一大特色，但正如博大精深的中國菜，不同地區的印度菜，也會因氣候、文化和地理上的差別，而產生極大的變化與差異。粗略來講，印度菜可以分為東、南、西、北四大菜系。果阿（Goa）是印度最小的邦，位於阿拉伯海的西岸，在地理上應該是屬於西部菜系。不過，長達450年的葡萄牙統治，令果阿的傳統印度菜添上了較清新和精緻的西化特色；果阿近年成為國際化的旅遊熱點，亦促使它引進了許多新的食材和影響，令果阿菜成為一個別具特色的印度地方菜系。

餐廳的菜式所使用的食材，幾乎全部都是直接來自印度。Fernandez說：「我們確信，只有這些來自印度中心的最上乘香料，才能為顧客帶來真正印度的味道。」

在餐廳的餐牌上，你會看到許多由印度孔卡尼語和葡語寫成的菜名。不過不用擔心，餐牌還詳細羅列出菜式所用的食材與烹調方法，又貼心地標出菜式的辛辣度。親切熱情的餐廳老闆和侍應，也樂於為你一一講解菜式的製法，甚至是它們背後的淵源和故事。

老闆Fernandez為讀者推薦了幾款馳名菜式。印式烤雞，是將嫩雞用酸奶醃泡，再加上各式香草與香料烤製而成。烤成微橘色的雞塊濃香撲鼻，入口香軟嫩滑。而辛辣咖哩羊肉則是一道經典印度菜式，不過在烹煮過程中加入了清甜的新鮮蕃茄，中和了咖哩的辣度和羊肉的濃郁，整道菜都透出果阿菜特有的清新氣息。

餐廳還提供豐富的午市套餐，包括印度沙律、兩種咖哩、米飯、烤餅和印度香料奶茶，每位都只是$48元。
　

新印度咖哩屋

營業時間：午市　11:30 am - 2:30 pm　

　　　　　晚市　6:30 pm - 11:00 pm

電話：2523 2203

傳真：2524 8485

地址：中環蘭桂坊榮華裡10號3樓L & M舖


文：度程、曾嘉連 圖：藍天