馳名秘製咖喱--美娜印度餐廳

自助午餐的多種前菜

自助午餐週一至週五供應

餐廳裝潢古色古香

好的咖喱能帶走食物中的腥味，帶出食物的香味。好的咖喱還會讓人吃了上癮呢！

位於灣仔軒尼詩道18號的美娜印度餐廳已經開業8年了，老闆I Sabbal Singh Bhangari來自印度北部，年輕時就學習廚藝，至今已有40餘年的掌勺經驗，從咖喱的配方到菜式的烹飪都有自己一套獨特的秘方。難怪在經濟不景氣的今天，這間印度餐廳午餐時段客人還是滿滿的。

上班族午餐好地方

美娜印度餐廳位處金鐘與灣仔交界，餐廳面積不算大，能容納約30多個客人。裏面擺設整潔，充滿了濃郁的印度氣氛。經理Bhandari及女侍應都是印度人，慇勤好客。善良的笑容，周到的服務，讓人感到冬日餐廳裏暖溶溶的。

現在很多印度餐廳都提供自助午餐，美娜就是其中之一。中午的客人幾乎全是上班一族，中西方客人各佔一半左右，還有不少客人打電話來訂外賣飯盒。經理忙前忙後，不亦樂乎。

美娜的自助餐從沙律、前菜、湯到甜品，樣樣齊全，每日有7個主菜供客人選用。餐廳逢週一至五提供自助午餐。

特製烤爐烤出美味

美娜的燒烤雞件很美味，雞肉既鬆又軟又不油膩，是沿用古法烤製而成。經理介紹餐廳的烤爐都是用炭烤，爐的內壁由特殊的泥土所做，這樣烤出來的魚類、肉類不但肉質鮮嫩，而且肉的香味特別濃。再加上魚類、肉類都加入印度香料醃製處理，腥膻味盡除。

目前市面上的餐廳酒樓所採用的烤爐大部份是電爐，沿用傳統烤爐並不多見。品嚐一下不同的燒烤方法烤製出來的魚類和肉類，才發現烹製的方式不同，肉質和味道差異很大。

香港有約200餘間印度餐廳，遍佈港九新界，不過不是很多香港人試過印度菜，原因之一是對印度菜不太瞭解，以為印度菜都是很辛辣的，再加上擔心與侍應語言不通，以致障礙人們嘗試印度風味。

其實大部份印度菜的辣度是可以調製的，不要以為咖喱一定是很辣的。而且好的咖喱能帶走食物中的腥味，帶出食物的香味。好的咖喱還會讓人吃了上癮呢！喜歡吃咖喱，不妨一試正宗印度咖喱。

此外，大部份印度餐廳都提供中英對照餐牌，而且侍應大都能用廣東話溝通，有的甚至可以講一口流利的廣東話。

由印度直接進口香料

餐廳經理Bhandari說，美娜印度餐廳的香料都是每個月直接從印度進口，一可保證新鮮，二可降低成本。

美娜印度餐廳老闆有自己製作咖喱的秘方及積累的經驗：先將洋蔥、蒜頭、薑爆炒，再加入蕃茄、辣椒及印度多種香料製成。

美娜印度餐廳的招牌菜是辣椒羊肉，這是一道辣菜，適合喜歡辛辣食物人士享用。

一道咖喱菜配上剛出爐鬆軟的印度烤餅或印度米飯，再加上一杯濃濃的印度香料奶茶，令人回味無窮。

在吃的天堂香港，別忘了試試印度餐。以前主要是西方人尤其是英國人，鍾情印度餐，現在也有越來越多的華人愛上印度菜。

美娜印度餐廳
Minar Indian Restaurant

地址：灣仔軒尼詩道18號

電話：2294-0452 / 2294-0121

傳真：2294-0469

文：盧青

圖：李明