中國皇帝吃什麼？（下）

朝鮮皇帝：飯與藥一起吃
　　
　　朝鮮皇帝用餐也有頗多講究。
　　
　根據規定，只有君主的御膳每餐可以達到或超過12道菜品，貴族每餐只能享用7至9道菜品，而老百姓的餐桌上只能有3至5道菜。
　　
　　朝鮮王朝的宮廷料理是韓國傳統飲食的精華，代表了傳統飲食的最高水平，因為各地都把最優質的食材獻給君主，再由最優秀的廚師將這些食材精製成菜品。
　　
　　朝鮮的宮廷料理首先體現了「誠意」。廚師們會把食品的原材料切成細絲，粗細長寬一致，整齊地擺放，可見其用心。
　　
　　如果說，中國皇帝的膳食講究的是山珍海味、色香味俱全、奢華氣派，朝鮮的宮廷料理追求的則是食品原料本身的滋味，注重保健、營養均衡。宮廷料理中有一道菜叫五色炙肉串，食料有牛肉、乾香菇、桔梗等，飯與藥一起吃，也是朝鮮宮廷料理的一大特色。
　　
　　朝鮮皇帝用餐前也有專人「嘗膳」。皇帝吃飯前，有個「氣味尚宮」用銀筷子把每道菜都嘗一下。這個「氣味尚宮」便是負責檢驗食物是否有毒的專職。　
文／林羨（轉載自食療網）◇