夏季保健粥

文／婷玉

中醫認為，夏季主氣是暑，暑為陽邪，有上升發散，易耗氣傷陰的特點，老年人在盛夏到來之際宜補氣養陰，祛暑清熱，芳香化濕。因此宜常食「補虛正氣粥」。

取黃氏30～60克，人參3～5克（或黨參15～30克），白糖少許，粳米100克，將黃氏、人參切成薄片，用冷水浸泡30分鐘，入砂鍋煎沸後改用小火煎成濃汁，再加冷水如上法煎取二汁去渣，將兩次煎液合併，分兩份於早晚同粳米加水適量煮粥，粥成後加白糖少許稍煮，早晚餐空腹食用。