炎夏消暑解渴良品 金銀花

金銀花，花成對腋生，長管狀的花冠，金玉相映，嬌豔異常，初放時潔白似玉，2、3天後化為金黃，新舊相參，黃白襯映，如金似銀，故而得名，入冬時節，它的老葉枯落，葉腋間又簇生新葉，因籐兒經冬不萎，葉兒凌冬不凋，所以又有「忍冬」的雅稱。

金銀花，又名雙花，是多年生、半常綠籐本植物，它原產中國，朝鮮和日本亦有生長，有野生亦有栽培，適應性強，品種有紅金銀花、白金銀花、紫脈金銀花和四季金銀花等，河南、山東、安徽、浙江諸省生產最多，又以河南密縣出產的「密銀花」和山東沂蒙山區出產的「濟銀花」為最著名。

芳香的金銀花，不僅是美麗的觀賞花木，而且是重要的中藥材，其花、莖、葉、籐均可入藥，金銀花是我國古老的藥物，享有「藥鋪小神仙」之譽。中國醫學記載，金銀花性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達可以祛邪；既能宣散風熱，又善清解血毒，治療各種熱性病，如：身熱、發疹、發斑、熱性癰疽、咽喉腫痛及熱毒血痢等症，效果顯著，據現代化學分析和藥理實驗證明，金銀花含木犀草素、肌醇、皂等多種成份，具有廣泛的抗菌作用，是清熱解毒的常用藥，是祛病延年的佳品。

用金銀花的籐、葉、花蒸餾取露，稱「金銀花露」，它是夏令時節芳香可口的保健清涼飲料，每逢炎夏，人們往往會買上幾瓶金銀花露，用來防病祛暑，自製金銀花露的方法是：取金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然後先猛火、後小火熬煎15分鐘，倒出藥汁，可另加水復煎二次，取汁，最後將數次藥汁一井盛裝，加蓋後放入雪櫃備用，味甜清香，作為夏令常服的保健飲料。

經常喝些金銀花茶，可預防中暑、腸道傳染病等夏令疾病，對暑熱心煩、小兒瘡癤，取金銀花10克，泡開水當茶飲用，若加菊花10克，療效更為顯著；對瘡腫、上呼吸道感染、泌尿系感染、膽道感染、乳腺發炎等疾病，取金銀花10～20克，加水煎服，每日2次，對於控制病情、緩解症狀有較好的效果；用金銀花20克，入鐵鍋中焙乾研末，以糖水或蜂蜜調服，治療暑熱瀉痢，是古書記載的有效驗方。金銀花的籐「忍冬籐」，其功效與花相似，並有通經活絡的作用，常用於風熱痺痛等經絡不利之症，著名方劑「銀翹散」，金銀花便是其中的主帥。

金銀花的用途正由藥用向食品發展，現東南亞和港澳等地保健飲料「神水」就是用金銀花所製成，這種「神水」保持了金銀花特有的色香味，是一種芳香性的保健飲料，有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒等作用，尤其是對治療風熱感冒、咽喉腫痛、小兒痱毒等有特殊功效。

文／鄧正梁（天明內湖中醫診所院長）◇