中藥的炮製和製劑趣談（一）

文／胡乃文

中藥的炮製在中醫的療效中起著很重要的作用。所謂「炮製」就是藥物拿來以後，通過洗、剪和去除中藥裏毒性的各種方式。

《本草備要》是清朝汪昂所著的關於用藥的書，根據《本草綱目》而改編。《本草綱目》為明朝的李時珍所著。書中有一千多種藥，每一種藥下有註解及其作用，可以組成的方劑等，非常詳細清楚。《本草備要》以備要型的方式寫出，比較簡約、簡要。它包括三百多種藥物，如果加上小的藥物大概五百多種。此書中在藥性總義和藥性種類部份，提到藥物的炮製方法。

藥物炮製的方法中「凡藥火製有四」，就是說用火來炮製的有四種，叫煆、煨、炙、炒。「煆」就是用火煆，「煨」就是把藥物放在火上面去烤一烤，「炙」就是用蜜炒或用其它的各種方式去炒過，「炒」就是乾炒。

「水製有三」，是說用水來製造的有三種，即漬、泡、洗。就是把藥物放在水裏去浸，或者去泡，或者是洗。當然除了水以外，還有酒也可以用作浸泡洗的。

「水火共製」，就是用水也用火的方式來製造的，有蒸的、有煮的。蒸就是隔著水蒸，煮就是直接放在水裏頭煮。

現在炮製有的用酒，有的用水。酒製的它可以使這個藥物升提，就是往上帶著走。也就是說我們假如要一個藥物走到比較上面的地方，例如：頭，或者是上膈、胸這些地方，那麼就用酒製，因為酒製有升提的作用。

薑製，是用薑來製作。薑製有溫散的作用，因為薑是溫的，是散的、辛溫而散的藥物。鹽來製藥的話可以使藥物走入腎。鹽是鹹的，中醫學認為鹹的能夠軟堅，所以用鹽可以走腎而且軟堅。軟堅就是把一個硬的物質藥物變軟。用醋來製造的話可以注入肝，因為醋是酸的可以走入肝，而且醋是酸，有收斂的作用。

另外，藥物也可以用童便製。童便就是說12歲以下小男孩的小便，用童便製藥，可以除去劣性。而且因為尿是往下行的，所以能除劣性而且降下。另外還有一種就是用米泔製，米泔就是洗米水，它有潤的作用，所以米泔製可以去燥性而且中和。另外用乳製，乳就是牛奶、人奶之類的。那麼用乳製可以潤枯生血，因為乳裏邊含蛋白質相當豐富。並且呢，它又有潤的作用，消除藥物的枯燥，潤枯生血。（未完，待續）◇