【下午茶時間】戀戀草莓派

材料
　　新鮮草莓 適量
　　朱古力 適量

派皮材料
　　低筋麵粉 150g
　　無鹽奶油 100g
　　蛋 1/2顆
　　鹽 少許
　　糖粉 20g

內餡材料
　　乳酪 125g
　　蛋 1顆
　　細砂糖 30g

做法
　　1.將派皮所有材料以按壓方式拌勻，成糰即可。不用揉至光滑。

　　2.醒15分鐘後，即可放入塑膠袋中，以麵棍橄至厚度約0.3公分。

　　3.撕開塑膠袋，將麵皮放入派模中，再將邊緣多於麵皮除去；並用叉子於麵皮底部插洞透氣。

　　4.放入烤箱約180℃烤至上色，即可拿出備用。

　　5.乳酪、細砂糖以隔水加熱方式至溶化即可離火，稍涼後加入蛋拌勻。

　　6.將內餡部份倒入派皮中，放入烤箱以190℃烤約40分鐘。

　　7.脫模後，裝飾洗淨的草莓即可。（於草莓的底部沾上溶化後的朱古力當黏著劑）。
 
　　8.完成後也可灑上適量的糖粉作裝飾。

　　草莓酸甜適中、鮮嫩紅潤、香氣撲鼻，適合製作成各式各樣美味的甜點。而且營養豐富，果肉含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸、花青素、胡蘿蔔素、鞣花酸以及鈣、磷、鐵等等。尤其維他命Ｃ更是蘋果、葡萄的七至十倍。而在中醫方面：草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑。

　　現在正值草莓飄香的時節，您是不是也想親自享受這採果的樂趣呢！趕快計劃一下喲！◇
文／天使廚坊 攝影／天使廚坊