日本推廣海外日式廳餐認證

【大紀元訊】日本非政府機構「日本料理餐廳海外普及推廣機構」28日發起海外日本料理餐廳認證運動，但堅稱此舉純粹是為了推廣日本料理，而非成立「壽司警察」。

據中央社報導，發起單位並披露識別標識，供證明是海外「道地」日本料理餐廳，圖案為一雙筷子、櫻花和紅色太陽旗。
 
不願具名的該機構一名領導幹部說：「我們的目的不是成立壽司警察來取締非道地餐廳等，我們的目標是推廣日本料理，不是剷除日本餐廳。」

為取得認證，申請者必須使用日本食米，還得以傳統調味料調味。此外，餐廳也必須證明通曉日本食譜和如何保持衛生等。

該機構理事之一的美食評論家、服部營養專門學校校長服部幸應告訴法新社：「我們也擁有融合日本、法國、意大利或中華等料理的歷史。我認為，我們應該兼顧兩大要素，其一是道地性，另一是各國日本料理的當地品質。」

據估計全球各地約有2萬5千家日本料理餐廳，由於日本料理被認為對健康有益，預料數年內日本餐廳數目會倍增。◇